BR ÖD- SPRIT som motorbränsle. Brödgas i stället för bensin — det låter som ett skämt men ar faktiskt sant. Öhmanska Bageri- et i Stockholm har nämligen lyc- kats framställa ett eget motor- drivmedel, som =: biprodukt vid brödtillverkningen. Det är dock ej gasformigt utan en vätska, som inte är någonting annat än sprit. Det är ju allmänt bekant att det bildas alkohol vid brödbak- ning. Då degen jäser sönderdelas socker och stärkelse i mjölet un- der jästens inverkan. Som slut- produkter uppstå kolsyra och al- kohol. Hur mycket alkohol, som bildas beror på jäsningstiden, jäs- ningstemperaturen, =<jästmängden och degens konsistens. Vid spisbrödstillverkningen äro betingelserna för alkoholbildnin- gen gynnsamma. Man - arbetar här med veka degar, riklig jäst- tillsats, hög jäsningstemperatur och relativt lång <jäsningstid. £ NY Spriten framställes som biprodukt hos Öhmanska Bageriet i Stockholm. "12 TEKNIK för ALLA Mjukbröd däremot framställes av styvare degar med kallare och kortare jäsning. Avg. Gas Den i degen inneslutna alkoho- len utdrives vid bakningen och gar bort 1 Upnens AVGASEK spisbrödsfabrikationen torkas brö- det nästan fullständigt i ugnen. Avgaserna bli därför relativt rika på alkohol i motsats mot vad för- hållandet är vid bakning av mjukt bröd. Tanken att tillvarataga den bort- gående alkoholen är ej ny. Redan för ett tjugutal år sedan fick Öhmanska Bageriets chef, dispo- nent Westerdahl, idén, som dock av flera orsaker då ej kom : till utförande. Då bensinransonerin- gen i början av 1940 blev allt stramare upptogs emellertid tan- ken på nytt. Avsikten var att lå- ta spriten helt eller delvis ersätta bensinen. I april företogos förberedande undersökningar över alkoholhal- ten i avgaserna och dessas övriga sammansättning. Det föreföll möj- ligt att genom avkylning erhålla ett kondensat, som till största de- Ugn Ugn ugn Ugn Ugn = S oOV av 5 = / Kondensor Rvg. kylv, sf << Kondonsor I 4 Jag kylv Kon den val Utg kylv. KN å » Schema visande anläggning för utvinning av alkohol ur bageriugnarnas avgaser. FRESK SE