— par plana kylda metallytor. Man får här- vid mycket bra värmeövergång (dörrgé handtag o. dyl. av metall kännas särskilt kalla på vintern). Metoden fordrar emellertid, att frysobjektet har åtminstone två plana ytor, som kunna ligga an mot mes tallplattorna. Oftast fryser man varorna sedan de emballe? rats i cellonfanpår sar och pappkars tonger. Värmege" nomgången försäm- ras härigenom mindå re än man skullé kunna vänta, eme- dan varan utsättes > för ett lätt tryck mellan frysplattor- na, så att luften pressas ut ur kar- tongen och varan samtidigt plattas till något. Själva kylmaskineriet för de olika frysapparaterna är i stort sett samma. Det arbetar utan undantag enligt kom- pressionsprincipen, vilken tidigare be- skrivits i dessa spalter. Som kallmedium användes nästan alltid ammoniak, som har de lämpligaste tryckförhållandena för här ifrågavarande låga temperatu- rer. Det förhåller sig ju så, att efter- som man arbetar med mättade ångor i evaporatorn (kylbatteriet) och konden- sorn, äro trycket och temperaturen där bundna vid varandra, Varje temperatur motsvaras alltså för ett visst kallme- dium av ett visst ångtryck. Nedanstående tabell visar trycket hos några kall- media vid evaporatortemperaturen —30” och kondensortemperaturen + 28?: Evaporator Kondensor Kallmedium : SCR: Tryck Temp. Tryck ata (6) ata Kolsyra ......... —30 14,55 +28 70,24 Ammoniak ...... —30 1,22 +28 11,23 Freon (diklordi- fluormetan) ... —30 1,02 +28 7,29 Svaveldioxid ..... —30 0,39 +28 4,39 Hos de flesta frysapparater enligt Birdseyes system äro frysplattorna in- vändigt försedda med kanaler, i vilka ammoniak får förgasa. Vid ”Z”-metoden måste den ”indirekta” frysningen an- vändas, sålunda att ammoniaken får Frysdisk för en temperatur av ca —L15”, avsedd för förvaring av fryskonserver hos detaljister (Elektrolux). Transportabelt frysagg- regat enligt Birdseyes metod. Möjliggör ned- frysning av bär och grönsaker direkt på skördeplatsen, varigenom fullkomligt färsk råvara erhålles. En fullständig anläggning består dess- utom av en isolerad kyld förvaringsvagn och ibland dessutom en sär- skild generatorvagn för alstring av elektrisk energi. förgasa i en rörslinga, som omspolas av saltlake, och denna kylda lake i sin tur får ta upp värmen från frysgodset. Vid ”yindtunnelanläggningar” kan både di- rekt och indirekt kylning av luften fö- rekomma. Den i evaporatorn bildade ammoniak- ångan uppsuges av kompressorn — ofta en tvåstegskompressor — och kompri- meras till kondensortrycket. Den över- går sedan åter till flytande form i kon- densorn, som är det karakteristiska rör- batteriet på taket till. de flesta fryse- rier. Över rören strilar vatten, som del- vis avdunstar och därvid binder ytter- ligare värme från ammoniaken i rören. Sättet för varans frysning betyder mycket för den färdiga produktens kva- litet, men dock inte allt. Den påföljande lag- ringen måste utföras rätt och omsorgsfullt, Oma Sodsets kvalitet ej ÖUskäll försämras Under. densamma. MaSserligen är det tillfäckligt att sanka tempera- turen: tull 0” el- é (Förtsisid. 26). TN ING: ISolerad och kyld bil, avsedd TO: AISUrtoUtion av SsSuabofNnUusNna lUNvsme- del tills detaljaffärer ockskonsumenter. Bi- tenskyles medelst tre tckummerande kylplattor, Viss- placering framgår av bilden. 25/5 1945 TEKNIK för ALLA = 5