Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Konserver av Fil. mag. Carin Boalt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ILELLA LAR MM |
MA JT
LAN
HALIEER
$£’A KONSERVER
,
LR
; Fil. mag. Carin Boalt
I ett ordinärt amerikanskt stadshushåll räknar man med
att c:a 175 olika förpackade varor skall finnas till reds
hemma för tillredning och servering. En stor del av dessa
äro olika slags flingor och andra s.k. frukostcerealier, vidare
kak- och puddingpulver och en stor mängd hermetiserade och
djupfrysta produkter, I Sverige möts :industriprodukterna
ännu med en viss skepsis. Flertalet svenska husmödrar
vill utföra tillagningen själva och få den speciella familje-
touch över anrättningen, som fortfarande betraktas som så
eftersträvansvärd. Det är klart att det inte innebär att det
som lagas till i hemmen alltid blir bättre än det som görs i
industrien men i Sverige står »hemlagat och hembakat» högst
på värdeskalan för mat. Det är att lägga märke till att t. ex.
»hemsytt» har en rakt motsatt klang. Kanske kommer utveck-
lingen att bli sådan att man får höra: >Den här plommon-
kompotten är så god så den måste du väl ha köpt färdig?»
Utvecklingen på denna punkt beror till största delen på
industrien. Det är visserligen sant att den svenska konserv-
industrien — tagen i vid bemärkelse — visar ett allt större
intresse för att bättre tillgodose "hushållens krav. Ännu har
den dock hunnit ett mycket kort stycke på väg. Jämförelse
med amerikansk produktion, som ligger nära till hands, visar
en oerhörd skillnad i fråga om vetenskapliga och tekniska
resurser. Endast ett fåtal svenska företag kan hålla sig med
laboratorier och vetenskapligt högt kvalificerad driftsled-
ning, som har möjlighet att t.ex. följa med den utländska
litteraturen på respektive områden. Mycket få av exempel-
vis de fabriker, som producerar frukt, bär och grönsaks-
inläggningar har välplanerade och tillräckligt omfattande
kontraktsodlingar, som garanterar dem jämn och hög råvaru-
209
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
