2—5 m. liögt gräs, vars strå äger en synnerligen sockerrik märg (c: a 18 %). Dess hemland är Bengalen och Bortre Indien. SS. har sedan urminnes tider odlats i Indien. Numera är dess odling koncentrerad till Amerikas tro-piska ocli subtropiska delar. Sockersjuka, diabe’tes, en sjukdom som närmast beror på nedsatt verksamhet hos de s. k. Langerhanska cellöarna i bukspottkörteln. Dessa avsöndra ett ämne, insulin, som är nödvändigt för sockeromsättningen i kroppen. En person, som lider av S., kan ej förbränna kolhydrat på normalt sätt. Blodets halt av socker blir därför högre än normalt och en större el. mindre mängd socker utsöndras därför med urinen. På grund härav mäste man inskränka mängden av kolhydrat i födan. Jfr Insulin. Socker tiil verkning. Utgångsmaterialet vid S. är sockerrör el. vitbetor. Vid framställning av S. ur sockerrör utpressas den sockerhaltiga saften med tillhjälp av roterande valsar, varefter den kokas, sedan den tillsatts med en ringa mängd kalk. Den vid kokningen bildade klara lösningen avskiljes frän bottensatsen ocli frän det skum, som samlar sig på ytan, varefter den in-dunstas och får kristallisera. Härvid bildas råsocker, frän vilket moderlu-ten, som benämnes melass, får avrinna. Råsockret, som är brunt ocli innehåller en del föroreningar, renas därefter genom raffinering. Vid raffineringen upplöses råsockret i vatten, befrias frän äggviteämnen och avfärgas med tillhjälp av benkol, varefter sockerlösningen indunstas i vakuum. Den melass, som ännu vidhänger det på detta sätt renade råsockret, kan avlägsnas genom tvättning med en koncentrerad lösning av rent socker, vilket förfaringssätt benämnes däckning. Vid framställning av S. ur vitbetor skäras dessa i smala strimlor (betsnitsel), ur vilka sockret utdrages med tillhjälp av hett vatten enligt den s. k. mot-strönmingsmetoden. Den så erhållna sockersaften försättes med kalk, varigenom den befrias ifrån en hel del av de föroreningar, som den innehåller. överskottet av kalk utfälles, sedan lösningen filtrerats med koldioxid; efter förnyad filtrering och eventuellt avfärgning indunstas sockerlösningen i vakuum, varefter sockret skiljes från melassen genom centrifuge-ring. Härefter raffineras sockret bland annat genom däckning. Av avfallspro-dukterna vid raffineringen beredes den vita melisen och den gula farinen. Produktionen av råsocker ur vitbetor uppgick år 1924 till ungefär 8,150,000 ton. De främsta produktionsländerna äro Tyskland (1,600,000 ton), Tjeckoslovakien (1,400,000 toji) ocji Förenta Staterna (1,100,000 ton). Råsockerpro-duktiouen ur rörsocker uppgick samma år till ungefär 15,800,000 ton, av vilken kvantiLet ungefär 2,600,000 ton härrörde från Brittiska Indien, 2,000,000 ton från Java och 5,300,000 ton frän Kuba. Den svenska sockerproduktionen uppgick år 1924 till 135,000 ton. Sockerarter, se Ärter. Socrates, se Sokrates. Soda, natriumkar bonat, kem. formel NaaC03. S. förekommer dels kristalliserad (kristallsoda), dels som ett vitt, lättlösligt pulver (kalcinerad S.). Kristallsoda användes i hushållet vid tvätt, medan den kalcinerade S. huvudsakligen kommer till användning för industriella ändamål, framför allt i tvål- och glasfabrikationen. Utgångsmaterialet för framställning av S. var tidigare askan efter vissa havsväxter. Numera är utgångsmaterialet koksalt. Sodaframställningen ur koksalt sker på två olika sätt. Enligt den ena metoden, som efter uppfinnaren kallas för Leblancs sodametod, upphettas först koksaltet med stark svavelsyra, varvid natriumsulfat erhålles. Vid glödgning av natriumsul-fatet med kol och kalciumkarbonat erhålles därefter S. och svavelkalcium. Vid utlakning med - vatten av blandningen av dessa bägge ämnen, den s. k. råsodan, löses allenast natrium-karbonatet. Enligt den andra metoden, den s. k. aininoniaksodametoden, inledes ammoniakgas och kolsyra i en mättad koksaltlösning, varvid surt ammoniumkarbonat erhålles. Vid tillsats av koksalt till en lösning av detta salt utfaller det svärlösliga sura na-triumkarbonatet, som genom glödgning överföres i S. Sodavatten, en kolsyrehaltig vattenlösning, som innehåller 1—2 % salter (natriumbikarbonat, koksalt m. m.). Sod’dy, F., f. 1877, engelsk kemist, som utfört banbrytande undersökningar rörande de radioaktiva ämnena, vilka bland annat lett till resultat, som varit mycket betydelsefulla för atomforskningen. S. har erhållit 1921 års Nobelpris i kemi. Sodom, se Gomorra. Sodomism, tillfredsställande av könsdriften på onaturligt sätt. Soemba el. Sumba, en av de Små Sun-daöarna, holländsk besittning. 11,100 kvkm., 200,000 inv., malajer. Soembava el. Sumba’va, en av de Små Sundaöarna, holländsk besittning. 14,700 kvkm., 150,000 inv., malajer, ön har stora vulkaner. Se Temboro. Sol’a’la, en osund, lågländ, glest befolkad kuststräcka i Portugisiska Östafrika. Sofia [så’fia], huvudstad i konungariket Bulgarien, belägen på en högslätt i landets v, del, ni*ra ponaus bi-