Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Första afdelningen. Förnuftig matlagning och hushållning, eller att riktigt välja och tillaga passande födoämnen - VI. Renlighet och bordsskick - VII. Matlagning för sjuka
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
66
matmodren, som åtminstone för det mesta har tiden för
sig, göra sitt till, att ej den korta hvilostunden förspilles
genom otreflig väntan på maten.
Det tör väl också hända att den, som ej i rattan
tid får sin middag, tager skadan igen på annat håll.
Får mannen icke den helsosamma mat han behöfver, så
lär han icke sällan, när tillfälle gifves, söka afhjelpa
denna brist genom skadliga drycker. Så blir han tråkig,
grälar och slår i dörrarne, smäller till barnen i otid och
blir som man säger, en stackare till karl. Men detta är
han icke ensam skyldig i: han förspillde sin korta
hvilo-stund med att vänta på maten, och då den ändtligen kom,
måste han i största hast förtära den, åt sig kanske ej
mer än halfmätt, var harmsen och förtretad — med ett
ord, måltiden tillfredsställde icke kroppens och blodets
behof. Något måste han hafva i vederlag, och det var
hans svaghet, som gjorde att han sökte detta i
dryckenskapen. Men hustruns brist på omtanke och
uppmärksamhet, var dock hvad som först förde honom på orätt
väg, och gjorde honom till hvad han blef. Härvid
måste man också noga lägga på minnet den omständigheten,
att när man är hungrig, är blodet fattigt på näring, och
detta har ofta den verkan på sinnet eller lynnet, att man
blir grälsjuk och harmsen och lättare eggas till vrede
än eljest. Derföre bör väntning, och allt som
förstämmer lynnet, noga undgås. Detta stadfästes ock af ett
gammalt ordspråk, som säger att den, som var dåraktig
nog att bedja en man, den man visste satt hungrig och
väntade på middagen, att göra sig en tjenst, den måste
hafva »försökt bra litet» — ega ringa erfarenhet af
lifvet.
VII. Matlagning för sjuka.
Bland all slags matlagning är denna den uslaste och
dåligaste, och det är derföre så mycket nödvändigare att
tala derom, då i vanliga kokböcker ingenting säges derom.
Når matlusten är obetydlig och matsmältningen svag, kan
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
