Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
För att uppmuntra och understödja undervisningen i
matlagning intog undervisningsdepartementet matlagning såsom
skolämne i »education code», där ämnet »huslig ekonomi» redan
var upptaget som teoretiskt läroämne, dock endast för de äldre
flickorna.
Vidare erbjöd samma departement år 1883 statsbidrag för
de flickor, som genomgått en viss kurs i matlagning.
Härigenom sattes »School Board» i stånd att än ytterligare bereda
flera flickor tillfälle till undervisning i matlagning,
hvari-genom flickor äfven från de lägre klasserna kunde få deltaga
i denna undervisning.
Hvilken fart skolkökssaken tagit i London, kan man finna
däraf, att år 1892 statsbidrag utgick för 10,985 flickor, år 1893
för 18,351, följande året för 20,423 och år 1895 för nära 24,000.
Enligt årsberättelsen för 1895 funnos vid denna tidpunkt
i London 142 skolkök, och samma år beslöts inrättandet af
ännu ett 40-tal sådana.
I de byggnadsregler rörande skolkök, som förekomma i
»education code» för innevarande år, heter det:
»Ett skolkök måste hafva plats för 18 flickor i
praktisk matlagning och för 54 på en gång vid
demonstration slektionerna. Det bör vara 400 D-fot stort, hafva
särskild ingång och vara så beläget, att köksos ej
intränger i de öfriga skollokalerna. Dessutom bör finnas
särskildt rum för ytterkläderna och ett litet diskrum.»
Skolköken bestå vanligen af ett stort, ljust och väl
ven-tileradt rum, så att köksos ej besvärar lärarinnor och elever.
Vid ena väggen finnas skolbänkar, som höja sig
amfitea-traliskt, på samma sätt som man har bänkarna ordnade i
alla engelska skolor. Framför dessa bänkar sträcker sig en
lång disk eller ett skänkbord, som vanligen på midten har
öppning för en gasspis. Detta bord kallas
demonstrations-bord och användes vid de demonstrationslektioner, som
lärarinnan gifver. Dessutom finnas mindre bord, hvilka jämte
demonstrationsbordet användas vid flickornas praktiska
öf-ningar.
Vid den vägg, som är midt emot skolbänkarna, finnas
vanligen två järnspisar och mellan samt öfver dessa skåp och
hyllor för köksgeråd och matvaror.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
