Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Nye anvendelsesmuligheter for skummet melk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
et tysk tidsskrift skriver dr. Wilhelm
Ziegelmayer ved det tyske riksforbund
for folkeernæringen om hvordan det efter
to års eksperimentering og forsøk er lykke-
des ved forbundets institutt å fremstille
- et nytt næringsmiddel hvis vesentligste rå-
- stoff er skummet melk. Innledningsvis
-— nevner forfatteren at et slikt nytt nærings-
produkt med høit eggehviteinnhold vil
- være av ganske særlig stor betydning idag,
da ernæringsforholdene på grunn av den
- voldsomme arbeidsledighet og den sterkt
minskede fortjeneste stadig blir vanskeli-
gere og nu i uhyggelig grad begynner å
minne om hvordan det var i Tyskland un-
der verdenskrigen. Det er å frykte for at
- lider av underernæring og først og fremst
på eggehvitestoffer.
; En mere lønnsom anvendelse av den
skummede melk vil naturligvis være me-
get kjærkommen for det tyske landbruk
som for tiden befinner sig i en ren nøds-
tilstand. Ffter Ziegelmayers mening kan
man regne at 7 milliarder liter skummet
melk nu ikke nyttiggjøres. Til tross for at
det råder samstemmighet om at skummet
melk har meget høi næringsverdi, har det
ikke vært mulig å få den avsatt, grunnen
er formentlig at den ikke faller i folks
smak efter at fløten er skummet av.
Spørsmålet blir nu om det nye nærings-
middel slår an hos publikum.
Fremstillingsmåten for det nye pro-
— dukt, som har fått navnet Nårmil, er i
korthet den: Under tilsetning av lecithin
-— blir den skummede melk efter Krauses
inntørringsmetode overført i pulverform.
Med navnet lecithiner betegner man
fosforholdige glycerider som finnes i tall-
rike av dyrenes og plantenes celler, såle-
Vg de Ve
pg Sa
53
er
ER
FEE
|
Nye anvendelsesmuligheter for skummet melk.
= en stor del av den tyske befolkning idag
des i hjernesubstanser, i eggeplommer, i
galde og blod, i gjær og i kornsortenes frø.
Nårmil som skal være meget holdbart,
består av opløselig melkeeggehvite, kull-
hydrater: en del mineralske salter av be-
tydning for celleepbygningen, og lecithin. —
Med Nårmil som utgangsprodukt har man
fremstillet en rekke ferdige supper. Man —
kan få Nårmil tilsatt havregryn, bygg-
gryn, byggrøp og boghvete. Blandingene
blir utrørt i en bestemt mengde vann, kokt
i noen minutter og er så ferdig til bruk.
For den litt mere kresne del av publi-
kum har man laget suppepulver beståen-
de av Nårmil, havrekjerner og grønnsak-
mel. Disse skal være meget velsmakende,
oplyser Ziegelmayer. Man kan efter øn-
ske få sellerisuppe, løksuppe, eller en blan-
det grønnsakesuppe. Naturligvis er det
intet til hinder for å sette til kjøttkraft
eller å koke kjøtt sammen med suppen.
Det tilsatte lecithin er fremstillet av
plantestoffer. Ved tilsetning av dette stoff.
opnår man å få et produkt av ubegrenset
holdbarhet, samtidig som lecithinet i hør —
grad øker næringsverdien. En liter ferdig —
suppe inneholder samme mengde lecithin
som 2 egg. KG
Vi har ikke sett dette melke-lecithin-
pulver omtalt i norske aviser og har der-
for funnet å burde henlede opmerksomhe-
ten på det. Vi vet ikke hvilken stilling
det tyske riksforbund for folkeernæringen
inntar. Ffter navnet å dømme skulde man —
tro at det var en nøitral institusjon. Ar-
tiklen virker imidlertid vel meget reklame-
messig, men det kan naturligvis allikevel —
godt være at det av den grunn ikke be-
høver å ligge privatøkonomiske interesser.
bak.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
