Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tetrametyleenidiamiini ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
14t>7
Teurastuslaitos
1468
sensa. — Verrattaessa eri maiden t:ia toisiinsa
erotetaan kolme eri rakennustapaa. 1.
Saksa-1 a i n e n, jossa eri rakennukset ovat ilman
suurempia pihoja ja käytäviä hyvin läheisessä
yhteydessä toistensa kanssa, usein kaikki saman katon
alla. Tällaisen rakennustavan etuna on pienehkö
maa-alue, vähäiset rakennuskustannukset,
helpompi töiden valvonta ja hyvä suoja vetoa.
Viipuria kaupungin teuras!uslaitos.
sadetta ja kylmyyttä vastaan. Varjopuolena on
tietenkin vaikeus laajentaa laitosta. Tällainen
rakennustapa sopii paraiten kunnille ja
pienemmille kaupungeille, jotavastoin 2.
ranskalainen rakennustapa laajoine pihoineen ja
käytä-vineen paremmin sopii suurkaupungeille. Sen
etuna on mahdollisuus myöhemmin vapaasti
laajentaa laitosta. Varjopuolet taas käyvät ilmi
saks. tavan eduista. Vielä on olemassa 3. n. s.
saksalais-ranskalainen rakennustapa,
jossa rakennukset sijaitsevat, ransk. tapaan
erillään toisistaan, mutta ovat katolla varustetuilla
käytävillä yhdistetyt. Tämän rakennustavan edut
ovat ilmeiset ja sitä aletaan yhä yleisemmin
käyttää eri maissa. — T:t rakennetaan nykyään
siten, että henkilö- (virkailijain- ja
palveluskun-nau) rakennukset sijoitetaan yhteen ryhmään
(etupiha), karjanmyynti- ja -säilytyspaikat
toiseen (karjapiha), teurastushallit yhdistetään
väli-katoksella konehuoneisiin ja lihan ja elinten
säilytyshuoneisiin, kolmanteen ryhmään tulevat
suolipesimöt ja lantahuone (t:n piha) sekä
neljäntenä saniteettiosasto rakennuksineen
(sani-teettipiha).
Teuras tushalleissa eläimet
teurastetaan, nyljetään, sisälmykset otetaan ulos sekä
tarkastetaan. Halliin jäävät ruhot riippumaan
kunnes liha on ehtinyt hieman jäähtyä.
Pienemmissä t:issa on vain yksi teurastushalli eri-
eläinlajeja varten, jotavastoin suuremmissa on kaksi
hailia, toinen hevosia, nautoja, vasikoita ja lam
paita, toinen yksinomaan sikoja varten. Hyvin
suurissa t:issa on sitävastoin kutakin eri
eläinlajia varten eri teurastushalli, sekä hevosia var-
Suurkarjan teurastushalli Viipurin teurastuslaitoksessa.
ten erillään sijaitseva pienehkö teurastamo. inis>;i
myöskin koiria voidaan teurastaa. S u u r k a
r-jan teurastus h alleissa kulkee tav.
n. 3-4 m:ii korkeudella permannosta kaksi rin
nakkaista ilmarataa, jotka molemmilla
päätyseinillä yhtyvät. Välikatoksen puoleisella päätysei
millä yhtyneet ilmaradat jatkuvat jäähdyttämöön.
Hallin keskellä kulkevista ilmaradoista eriääjoka
teuraspaikalla haaroja, jotka yhtyvät lähellä
sivuseiniä kulkeviin ilmaratoihin. Niiniä vuorostaan
yhtyvät hallin päädyissä edelläkerrottuihin,
hallin keskellä kulkeviin ratoihin. — Kaavaillen ja
hevosten teurastusta varten on hallin seiniin
kiinnitetty varmuushissilaitteita, joista raavas
helposti siirretään ilmaraiteilla kulkevalle
„kul-jetuskissalle" kuljetettavaksi välihalliin ja
jääh-dyttämöön. — Päiden ja sisuksien ripustamista
varten on jokaisella teurastuspaikalla
tarpeellinen määrä galvanoituja koukkuja. Vasikoita ja
lampaita varten on eri teurastuspenkit, joissa
eläimet tainnutetaan ja puoleksi nyljetään, jonka
jälkeen ne lopullista käsittelyä varten nostetaan
ilmarataa myöten kulkeville erityisille
,Juoksu-kissoille" pienkarjaa varten, joiden avulla lihat
siirretään jäähdyttämöön. Hallista välikatokseen
tullessa on tav. vaaka, jolla lihat ilmaradan ohi
kulkiessaan punnitaan.
S i k o h a 11 i n permanto on osittain koroitettu
lavaksi. Tälle lavalle johtaa ulkoapäin ovi, jonka
kautta siat tuodaan oven edessä olevaan
karsinaan tainnutettaviksi. Lavan vieressä on isolee
ratuilla seinillä varustettu lämmin vesiämme
karvojen irroittamista varten. Sen etupuolella ja
sivuilla on pöytiä, joissa sikojen ulkopuolinen
puhdistus toimitetaan, jonka jälkeen ne
ripustetaan ilmaradalla kulkeville juoksukissoille, joissa
tarkastus tapahtuu. Lihojen jonkunverran
jäähdyttyä työnnetään ne ratoja myöten
jäähdyttämöön. Suuremmissa t:issa on vielä sikohallin
yhteydessä eri huone trikiinien
tarkastusta varten. — Pienemmissä t:issa on tav.
vain yksi suolipesemö, suuremmissa
sitävastoin useampia jokaista teurastusliallia varten.
Seinämiin on sijoiteltu pöytiä ja
rautalevy-ammeita suolien, maksojen ja sorkkain
puhdistamista varten. Puhdistusanimeisiin on johdettu
kylmä- ja lämniinvesijohdot. — Edellä selostetun
rakennusryhmän yhteydessä on tav. vielä
lanta-huone, jonne nautojen ruuansulatuskanavan
sisällöt tyhjennetään, sieltä päivittäin korjatt
aviksi.
Ajanmukaisen t:n välttämättömän osaston
muodostavat j ä ä h d yr 11 ä m ö t, joita on kaksi,
etu- ja varsinainen jäähdyttämö.
Etujäälnlyttä-mössä säilytetään lihoja teurastuspäivän
jälkeiseen aamuun, jolloin ne joko ovat poisvietävät
tai muutettavat varsinaiseen jäähdyttämöön. —
Varsinaisessa jäähdyttämössä pidetään ilma
keinotekoisesti -f- 2- -f- 4° C lämpöisenä. Lihan
pitempiaikaista säilyttämistä varten on kahdelle
vastakkaiselle seinälle järjestetty rautaisia
säilytyshäk-kejä, joiden syrjään vedettävät ovet voidaan
lukita. Tav. on vielä huoneen keskellä
valurauta-patsaisiin rivittäin kiinnitettyjä galvanoituja
koukkuja lihojen ripustamista varten.
Tärkeimmistä rakennuksista on vielä
mainittava saniteetti laitos, jossa sairaat
eläimet teurastetaan. Sen yhteydessä on d e s t r u
k-t o r i, jolla ravinnoksi kelpaamaton liha hävite-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
