Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Den lovbefalede Prøve for Steenolie og andre Belysningsvædsker. - Om Gjæring, af Liebig.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Anordningen foreskriver, altid foretages paa samme Maade. En
hastig Opvarmning vilde saaledes give et andet Resultat end
en langsom; i sidste Tilfælde og naar Olien frembød en stor
Overflade for Luften, kunde det vel tænkes, at Naphtaen
undveg, førend Vædsken havde naaet den Varmegrad, ved hvilken
man begynder at prøve Antændeligheden.
Den anordnede Prøve vil rimeligviis have en
gjennemgaaende Forbedring af den falbudte Stenolie til Følge.
A. T.
Om Gjæring, af Liebig.
I en længere Afhandling,
hvis Titel er: »Ueber die Gährung und die Quelle der
Muskelkraft« (i »Annalen der Chemie u. Pharmacie«, S. l-47
og S. 137-228) har Liebig blandt Andet meddelt en Kritik
af Pasteurs Arbeider over Alkohol- og Eddikegjæring (s.
dette Tidskrift, Bd. l, S. 204 og 276), som tildeels støtter
sig til nye Forsøg. Her skal gives et Uddrag af den Deel
af Afhandlingen, som beskæftiger sig med
Gjæringsphænomener.
I. Alkoholgjæringen.
Pasteur betragter Gjæringen som et Phænomen, der
ledsager Gjærens Livsvirksomhed. Efter hans Anskuelse er en
Alkoholgjæring uden samtidig Organisation, Udvikling og
Formering, d. e. uden fortsat Liv, ikke mulig. Denne Mening
har allerede for 30 Aar siden havt sine Repræsentanter, og de
nyere Undersøgelser over Aarsagen til Gjæringen og
Forraadnelsen bevæge sig i det Væsenlige i den Kreds af Ideer,
som hyldedes af Turpin, Cagniard-Latour, Mitscherlich
o. A. Turpin t. Ex. yttrede: »Ved Gjæring maa man forstaae
en Samvirken af Vand og af levende Væsener, som ernære
og udvikle sig ved at optage en Bestanddeel af Sukkeret,
idet de udskille Alkohol og Eddikesyre af samme, altsaa en
reen physiologisk Virkning, som begynder og ender med
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
