Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om Indførslen af conserveret Kjød - Om nogle Metallers Evne til at reducere deres egne Salte
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Navnligt Bedekjødet er befundet saa godt, at det ikke
blot er blevet indført i Dampkjøkkener, Arbeidshuse
og mange Pensionater, men ogsaa kjøbes i bestandigt
større Mængde af Privatfolk. Indførslen er ogsaa
jevnt stigende fra en Værdi af 321 Pund Sterling i
1866 til 203874 Pd. St, i 1870, og i 1871 ventede
man Tallet 600000. Men Folk, som ere fortrolige med
Handelsforholdene i de engelske Colonier, paastaar,
at disse Tal kun antyde Begyndelsen i den stedfindende
Handelsbevægelse. Seer man hen til Forholdet mellem
Befolkningen og Qvægbestanden, kan man ogsaa vente sig
en rigelig Tilførsel fra Australien. Der findes nemlig
i Australien (iberegnet Ny-Zeeland) 1 1/2 Millioner
Indbyggere, medens der findes 4 Millioner Stykker
Hornqvæg og 49 Millioner Faar; i England fandtes der
derimod i 1869 paa en Befolkning af 31 Millioner kun
9078000 Stykker Hornqvæg og 34250000 Faar. Priserne
paa Continentet ere tilmed i stadig Stigning og ere
saaledes for Øieblikket 30-40 Procent høiere end
for 15 Aar siden; hertil kommer, at Prisen for det
australiske Kjød gjælder Kjød af bedste Sort og at
det er Kjød uden Been. Det australske Kjød vil derfor
sikkert snart møde paa de europæiske Markeder. Dette
bliver endnu mere sandsynligt, efterat man har begyndt
at indføre den Forbedring (som man har optaget efter
Forbes & Co. i Aberdeen og London) under Kogningen af
og til at bringe de enkelte Daaser ved Hjælp af et
Metalrør i Forbindelse med et lufttomt Rum. Derved
suges Luften tileeels ud, Kogningen behøver ikke
at være saa stærk, Productet bliver desto mere
velsmagende, saaat det næppe kan skjelnes fra fersk
Kjød. (Dingler, Polyt. Journal, Bd. 207, S. 417-423
efter Vierteljahrschrift f. Gesundheitspflege).
A. T.
Om nogle Metallers Evne til at reducere deres egne Salte.
Raoult meddeler, at et Guld-Cadmium Element,
bestaaende af en Cadmiumtraad viklet om et lille
Guldblik, i en kogheed concentreret Opløsning af
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
