Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 4. Hefte - Kulhydraternes Betydning for Ernæringen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
og denne Yderlighed maatte indtræde ved de største
Stivelsemængder. I Virkelighelden naaes dette Tal, 11 Procent,
næsten ved rigelig Tilførsel | af Stivelse, hvilket i høi Grad
støtter Forfatternes Theori.
Resultaterne af de anstillede Forsøg tydes altsaa ganske
simpelt under den Anbgelse, at Kulhydraterne i det dyriske
Legeme altid blive til Kulsyrie og Vand, men at de spare paa
det af Æggehviden af Sondrede Fedt, og at Størrelsen af
Besparelsen retter sig efter Mængden af det af Æggehviden
opstaaende Fedt og af Mængden af Kulhydrat.
Forsøgsresultaterne blive derimod aldeles Uforstaaelige, naar man lader
Fedtet danne sig af Kulhydraterne.
Det som foregaaer ved Fodring med Kulhydrater med
eller uden Æggehvide lader sig nu meget let overskue.
Ved Hungeren t$ber tegemet som bekjendt Kjød og
Fedt. Giver man udelukkende Kulhydrater, decomponeres
noget mindre Æggehvide, men Forbruget af Æggehvide hæves
aldrig fuldstændigt; Tabet af Fedt bliver dog efterhaanden
mindre, indtil der ved en vis Mængde Kulhydrat ikke afgives
mere Fedt af Legemet, forsaavidt virker ogsaa det fra
Tarmen optagne Fedt analogt med Kulhydraterne; men saa
indtræder en væsenlig Forskjel. Medens der nemlig ved en
yderligere Fedttilførsel afleires Fedt, finder dette ikke Sted
ved Kulhydraterne; disse blive tvertimod heelt decomponerede
og beskytte kun det af Æggehviden opstaaede Fedt mod
videre Decomposition.
Det Samme gaaer for sig, naar man giver Æggehvide i
Forening med Kulhydrat; Legemets Fedttab formindskes
ligeledes derved og hæves tilsidst, og der decomponeres ligeledes
altid lidt mindre Æggehvide, end naar der ikke samtidigt var
optaget Kulhydrater, men der afgives ogsaa efterhaanden
mindre Æggehvide af Legemet. Ved denne Æggehvide
sparende Virkning frembringe Kulhydraterne ligesom Fedtstofferne
en stor Virkning. Giver man udelukkende Kjød, kan ligesom
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
