Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 10. Hefte - Phosphorescens hos Svampe og ved Træ - Om den alkoholiske Gjærs Forhold i iltfrie Medier
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Forskjelligheder. Men Aarsagen hertil er endnu ganske ubekjendt. (Der
Naturforscher, Nr. 29 for 1874 efter en Inaugural-Dissertation:
Ueber die Phosphorescens der Pilze und des Holzes. 1874).
A. T.
Om den alkoholiske Gjærs Forhold i iltfrie medier.
Moritz Traube har anstillet en længere Række
af Forsøg nærmest med det Formaal at gjendrive Pasteur’s
Gjæringstheori.
Efter Pasteur skal Sukkerets Spaltning i Alkohol og
Kulsyre være afhængig af den samtidige Organisation,
Udvikling og Formerelse af Gjærcellerne, og beroe derpaa, at
Gjæren, i Modsætning til alle andre Organismer, ogsaa kan
voxe uden Luftens Adgang og tage den til sin Leven
nødvendige Ilt fra Sukkeret. Det forekom imidlertid Traube,
saaledes som han allerede har udtalt i en i 1858 udkommet
Afhandling[1], at det utvivlsomt fremgaaer af Gay-Lussacs
bekjendte Forsøg[2] over Druesaftens Gjæring, at Gjærens
Udvikling uden Ilt er umulig. Disse Forsøg vise nemlig, at
Viindruer, som knuses over Qviksølv, uden Luftens Adgang,
ikke gaae over i Gjæring; denne indtræder først, naar ilt, selv
i minimale Mængder, tilføres.
Gay-Lussac vidste ikke at forklare Iltens Rolle i dette
Tilfælde, da han ikke kjendte Gjærens organiske Natur. Paa
vore Kundskabers nuværende Standpunct kan det ikke være
tvivlsomt, at de GjærSpirer, som sidde paa Viindrueskallerne
eller indeholdes i Luften, først kunne udvikle sig, naar de
faae Tilførsel af Ilt, et Factum, der synes at staae i Modstrid
med Pasteurs Theori. Det var saameget mere ønskeligt,
at Gay-Lussac’s Forsøg bleve foretagne paa en noget
afændret Maade - med Anvendelse af en Kulsyre-Atmosphære
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
