Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kulsyre-Indholdet i Luften i større Høider - Nye Iagttagelser over Alkoholgjæringens Natur, af L. Pasteur
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
paa Jordens Overflade, der jo udgjør 4 Rumfang i 10000
Rumfang Luft. Sikkre Slutninger kan man dog ikke drage
af disse to Bestemmelser; dertil kræves flere Iagttagelser.
Endnu maa bemærkes, at den i Luftskibet benyttede analytiske
Methode iforveien var prøvet ved Jordens Overflade, og at
Betingelserne fot Apparatets Virkemaade var slaaet fast ved
talrige Forsøg. (Der Naturforscher, 1875, Fr. 23, S. 223 efter
Comptas rendus, Bd. 80, S. 976).
A. T.
Nye Iagttagelser over
Alkoholgjæringernes Matur, af L. Pasteur. Den af Pasteur for c. 15 Aar
siden opstillede nye Theori for Gjæringen forklarer som bekjendt
Phænomenet paa en fra de tidligere Anskuelser afvigende
Maade, og alle hans senere Undersøgelser have altid paany
bestyrket ham i den dengang udviklede Anskuelse. Theorien
turde for Øieblikket bedst kunne sammenfattes i følgende
Sætning: Gjæringen er en Følge af Liv uden Luft, af Liv uden
fri Ilt. Ethvert Væsen, ethvert Organ, enhver Celle, som
besidder Evne til at præstere et chemisk Arbeide, uden at
behøve fri Ilt dertil, fremkalder strax Gjæringsphænomenerne.
Med andre Ord, Gjæringen er ikke andet end Følgen af en
eiendommelig Art Liv, en Art Ernæring eller Assimilation,
der forsaavidt afviger fra den i almindelige Art Liv og Ernæring
hos alle organiske Væsener, som der istedetfor den ved den
frie Ilt fremkaldte Forbrænding og den deraf følgende
Manifestation af Livet træder Decompositionen af iltholdige
Forbindelser. De sidste Substanser kalder man
gjæringsdygtige.
Denne Theori støtter sig til de Resultater, Pasteur
opnaaede ved sine Undersøgelser over Smørsyregjæringen, og
navnligt til den Omstændighed, at Smørsyrefermentet er en
Vibrion, som besidder Evnen til, udelukket fra Luften, at
formere sig ubegrændset.
For nogen Tid siden tilbød Pasteur Liebig i dennes
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
