Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Nye Iagttagelser over Alkoholgjæringens Natur, af L. Pasteur
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Nærværelse at ville præstere en vilkaarlig Mængde Vibrion-Kjød,
uden at behøve andre Stoffer dertil end Ammoniaksalt,
mineralske Stoffer og kulstofholdige Forbindelser; han paastod
ogsaa, at alle Vibrionernes Livsfunctioner, Knopskydninger og
deres derpaa følgende videre Udvikling kan foregaae uden
Medvirkning af den ringeste Mængde Ilt. Liebig har ikke svaret
paa dette Forslag, ligesaalidt som paa et andet, der gik ud
paa, at udføre disse Forsøg i Overværelse at en Commission,
som skulde vælges af det franske Akademi. Pasteur føler
sig overtydet om, at naar saadanne Forsøg vare blevne
udførte, det Spørgsmaal, som her discuteres, næppe vilde være
blevet opkastet.
Pasteur’s Anskuelser om Gjæringen fandt som bekjendt
mange Tilhængere i Tyskland og andre Steder; men i de
sidste Aar blev der dog fremsat mange Indvendinger derimod.
Blandt andre har Osc. Brefeld offenliggjort Forsøg, som
tildels ere modsigende. Jul. Sachs siger i sin Haandbog i
Plantephysiologien (4 Oplag) »at den af Pasteur fremsatte
Anskuelse, at Gjær kan leve i Vædsker, som ikke indeholde fri
Ilt, tilegne sig den til sin Udvikling nødvendige Ilt ved
Decomposition af chemiske Forbindelser og derved bevirke Sukkerets
Decomposition i Kulsyre, Alkohol og andre Producter, er
blevet reentud gjendrevet ved Brefeld’s Forsøg, hvilke godtgjøre,
at Gjæren saavelsom alle andre Planteceller behøver luftformig
eller i Vædsker opløst Ilt til sin Udvikling.« Den modsatte
Anskuelse gaaer altsaa kortsagt ud paa, at Gjær ikke kan voxe
uden fri Ilt. Brefeld siger, at der ikke, som Pasteur antager,
paa Organismernes laveste Trin existerer en Klasse af Væsener,
som ere istand til at ernære sig af bundet Ilt og udvikle sig
under Betingelser, som ere modsatte dem, som gjælde for de
andre organiske Væsener.
Brefeld’s Anskuelse blev modsagt af Traube (s. dette
Tidsskrift, 13. Aarg., 1874, S. 294), der har offenliggjort
Forsøg, som give det bestemte Resultat, at Gjær kan voxe og
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
