Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Adskillelse mellem chemiske og physiologiske Fermenter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
vanskeligt at afgjøre, om bestemte ved Fermenter fremkaldte
Omdannelser foranlediges af organiserede eller ikke organiserede
Fermenter; den mikroskopiske Undersøgelse alene kan ikke Afgjøre
Spørgsmaalet, da der meget godt kan være Organismer, som paa
Grund af deres Lidenhéd eller deres Lysbrydningsevne
unddrage sig vor Iagttagelse. Et Kjendetegn, som undertiden
slaaer til, men ofte er usikkert, er den Temperatur, ved
hvilken Fermenterne tabe deres Virksomhed; ved de organiserede
ligger denne nemlig meget dybere end ved de uorganiserede.
A. Müntz har i Chloroform fundet et Middel, ved
hvilket han i alle Tilfælde med Nøiagtighed kan skjelne
mellem de organiserede og de ikke organiserede Fermenter; det
ophæver nemlig enhver Gjæring, som er betinget af levende
Fermenter, medens det er ganske uden Indflydelse paa de
chemiske Fermenter. Nedenstaaende Forsøg skulle tjene som
Beviis herpaa.
200cc Mælk, som havde faaet en Tilsætning af 5cc
Chloroform, holdt sig uforandret i otte Maaneder uden at coagulere;
ingen Organisme viser sig. - 10 Gr. Rørsukker opløst i 200cc
Vand vise efter 4 Maaneders forløb endnu ingen
Mælkesyregjæring, naar der er tilsat Ost, Kridt og 3cc Chloroform. -
Kjød, Gelatine, Stivelseklister og andre meget foranderlige
Substanser holde sig med Vand og en lille Mængde
Chloroform i tre Maaneder, uagtet de udsættes for en Varme af 30
Grader. Intet levende Væsen, hverken Dyr eller Plante, findes
i Vædskerne. Sukkerets alkoholiske Gjæring i Nærværelse af
Ølgjær standses fuldstændigt fra det Øieblik, da Chloroform
kommer i Berøring med Opløsningen.
Derimod havde Chloroformet ingen hemmende Virkning
ved følgende Gjæringsprocesser: 2 Gran tørt spiret Byg, som
indeholdt 0,05 Sukker, blev bragt sammen med 40cc Vand og
5cc Chloroform; 50 Timer efter havde der dannet sig 0,52 Gr.
Sukker; i et Parallelforsøg uden Chloroform havde der i samme
Tid dannet sig 0,54 Gr. Sukker. - 10 Gr. Kager af bittre
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
