Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Salicylsyrens og beslægtede Stoffers Betydning som Desinfectionsmidler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Salicylsyren kan ikke alene erstattes af Benzoesyre, men
i mange Tilfælde ogsaa af svovlsuur Lerjord eller Alun, fordi
den Egenskab at hemme Gjæring og Forraadnelse idetmindste
er ligesaa udviklet hos de sidstnævnte Forbindelser som hos
Salicylsyren.
For let gjærende Vædsker, saasom Kjødsaft, kan
Salicylsyren ikke tjene som Conserveringsmiddel, fordi den vel kan
forsinke dens Gjæring, men ikke standse den. Altsaa kan
Salicylsyren ikke bruges til Conservering af Kjød.
Skimmeldannelse bliver kun under ganske bestemte
Forhold hindret af de nævnte Syrer, snart bedre af den ene, snart
af den anden, men ikke fuldstændigt af nogen af dem. Men
i ethvert Tilfælde er Salicylsyren ikke skikket til at spille en
fremragende Rolle i Viintechniken eller ølfabricationen, som i
Svovlingen og de svovlsyrlige Salte har langt sikkrere virkende
Desinfectionsmidler.
Efter Fleck’s Mening er det derfor uberettiget at anbefale
Salicylsyren som et Universaldesinfectionsmiddel.
(«Benzoesäure, Carbolsäure, Salicylsäure, Zimmtsäure von Prof. Fleck,»
München 1875).
De ovenrefererede Eesultater kræve unægteligt en
Indskrænkning og Supplering, og en saadan er blevet dem tildeel
gjennem nye Forsøg af Kolbe og E. v. Meyer. Disse
bekræfte nemlig (Journal f. praktische Chemie, Bd. 12, S. 178)
forsaavidt Fleck’s Angivelser, som en Tilsætning af
Salicylsyre til Ølurt, selv naar den anvendes i meget betydelige
Mængder, ikke hindrede den i at gjære. Men Salicylsyrens
antiseptiske Virkning lider ikke noget Afbræk derved, idet
dette Forhold skyldes en speciel Omstændighed. Hvad Fleck
nemlig betegner som en Fordærven af Næringsmidlet for
Gjæren, herføres af Kolbe til en Binding af Salicylsyren, og
denne er gjennemgaaende kun i fri Tilstand virksom som
Antisepticum. Denne Tydning bevises ved, at den gjæringshemmende
Virkning indtræder i Urten efter Tilsætning af en saa ringe
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
