Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Salicylsyrens og beslægtede Stoffers Betydning som Desinfectionsmidler - Conservering af Kjød ved Borsyre
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
betænker, at de fleste animalske Safter, ogsaa Spyt, Galle,
Pankreassaft reagerer alkalisk[1]. Bedst vil Salicylsyren egne sig som
Tilsætning til stærkt suurt reagerende Syltetøi og til
chirurgiske Øiemed. (Der Naturforscher, 1875, Nr. 49).
A. T.
Om Conservering af Kjød ved Borsyre.
H. Schiff i Florens meddeler, at A. Herzen sammesteds i
længere Tid har beskjæftiget sig med at finde et Middel til
Opbevaring af raat Kjød og derved er kommet til Resultater,
som fortjene Opmærksomhed. Han benytter raa Borsyre, som
ved Tilsætning af lidt Borax gjøres noget opløseligere i Vand
(muligvis fordi der dannes et suurt Salt). Virkningen af denne
Opløsning forøges yderligere ved Tilsætning af noget Kogsalt
og Salpeter, og derved opnaaer man tillige, at Kjødet bevarer
sit friske Udseende. Schiff har havt Leilighed til at undersøge
flere Prøver, som, tilberedte efter denne Methode, havde været
opbevarede i flere Maaneder i den der herskende stærke Hede,
og ligeledes at spise det tilberedt paa forskjellig Maade, og
to af hans Bekjendte have i Løbet af en Maaned udelukkende
levet af saaledes tilberedt Kjød. Kjødet beholder sit
naturlige Udseende, viser intet Spor af Forraadnelse og frembyder
ikke Spor af Forandring under Mikroskopet. Den sidste Rest
af en større Mængde, som uden særlig Omhu nedpakket i
Kasser og Blikdaaser havde gjort to tropiske Reiser, kunde efter
et Aars Forløb endnu spises. Schiff udtaler, at han efter den
Indsigt han paa flere Maader har faaet i den Herzenske
Fremgangsmaade og de med samme opnaaede Resultater, betragter
det i oekonomisk Henseende saa vigtige og i chemisk
Henseende saa interessante Spørgsmaal, at kunne conservere raat
Kjød, i Principet som løst. Der har allerede dannet sig et
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
