Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Om reen Alkoholgjær - Bidrag til Fabrikationen af Liim
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Gjæren, selv den, som fuldstændigt tilfredsstiller Bryggeren,
indeholder oftest flere Sorter Gjær, hvis indbyrdes
Mængdeforhold bevares paa Grund af, at der altid arbeides paa samme
Maade i Bryggeriet, men som lider en dybtgaaende Forandring
ved Cultivering.
A. T.
Bidrag til Fabrikationen af Liim. Der er
hidtil skrevet forholdsviis lidt om Benyttelsen af animalske
Affald, og det har derfor sin Interesse at blive bekjendt med
Erfaringerne fra en fleeraarig Virksomhed paa dette Omraade,
som de meddeles af Dr. B. Terne for Cambridge i de
nordamerikanske Fristater.
I Amerika er Liimfabrikation repræsenteret af
umaadelige Fabriker i New-York, Philadelphia, Chicago, Boston,
Baltimore og andre Steder, hvor der ikke blot findes Maskiner,
som i enhver stor Industri, men hvor ogsaa Ledelsen er i
dygtige Hænder og understøttes af uddannede Chemikere, saaat
der haves en Borgen for, at Videnskabens Fremskridt kommer
denne Industri tilgode.
Naar Gintl i sin Beretning siger: »Den Indvending, at
Limens Qvalitet lider, naar den er fabrikeret med spændte
Dampe, har viist sig fuldstændigt uholdbar,« da maa Terne
paa det Bestemteste optræde mod denne Yttring. Enhver
Spænding af Dampene forringer Qvaliteten af det Product, som
indvindes; jo høiere Trykket er, desto ringere er Limens
Qvalitet, og denne Forværrelse kan, naar Trykket er høit nok,
føre til, at Gelatinen fuldstændigt forstyrres. Det samme
Materiale, som ved et Tryk af 10-20 Pd. pr. Qvadrattomme
endnu kan levere et taaleligt Product, vil ved et Tryk af 30
eller flere Pund i samme Kogetid give et ganske blødt, selv
ved 0° ikke mere gelatinerende Product. Medens Materialet,
naar det i Liimfabrikerne med Omhu udsættes for det rette
tilladelige Tryk, leverer en værdifuld Suppe til Liimfabrikation,
opstaaer i Slagterierne, som alene benytte dette Materiale til
Udsmeltning af Fedt, hvilken foretages ved et tre til fire Gange
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
