Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Pneumatisk Maltning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
at være intermitterende og saaledes træder ind i de
regelmæssige Fabrikationers Række. En anden Fordeel ved det nye
System er at give Malt af eens Qvalitet.
For Bryggerierne er Maltens Qvalitet et Spørgsmaal af
største Vigtighed, og desuden er det ikke muligt at vurdere
den definitivt paa anden Maade end ved Brugen. Derfor
foretrække Bryggerieierne oftest selv at fabrikere deres Malt.
Malten er tillige meget vanskelig at gjemme til Sommerbrug,
fordi den er saa hygroskopisk, og Sommeren netop den Tid,
da der drikkes meest Øl; og at gjøre Malt om Sommeren
vil være endnu uheldigere. Det bedste Middel er at bevare
Behovet for Sommeren i Jernbeholdere, som holde Luften ude.
Dog anvendes saadanne saagodtsom slet ikke. En anden Maade
er slet ikke at brygge om Sommeren, saaledes som i
Baierskøl-Bryggerierne. Men begge Midler kræve kostbare Indretninger,
især det sidste, som betinger en stor Udvidelse af
Bryggeriet, da hele Aarets Forbrug skal gjøres færdigt i en Deel af
Aaret, og hele Beholdningen for Sommeren skal lagers.
Til den almindelige Maltning kræves ogsaa en stor Plads,
idet Bygget ikke lægges i en større Tykkelse end 10-20
Centimeter; og for at undgaae en ueens Opvarmning, er det
nødvendigt at flytte, »kaste«, Malten flere Gange. Et stærkt
Lufttræk maa ogsaa undgaaes, da Overfladen saa tørres for
stærkt; og undertiden faaer Malten en muggen Lugt.
Principet for den nyopfundne Maltmethode er at drive Luft,
altid lige varm og altid mættet med Fugtighed, igjennem
Byglaget med en Hastighed, som netop er stor nok til at fjerne
Overskudet af Kulsyre, som er blevet dannet ved Spiringen.
Man kan arbeide med en Tykkelse af 30 à 50 Centimetre, og
følgeligt indskrænke det Areal, som Maltlocalet indtager,
betydeligt. Malteriet, som er bygget af Muursteen, dannes af et
Antal lukkede og hvælvede Rum, hvor Spiringen foregaaer.
Antages t. Ex. Maltningens Varighed at være 10 Dage og
Luftens Temperatur 12° C,, skal Malteriet deles i 12
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
