Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Fabrikationen af kunstigt Smør
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
anonyme d’alimentation« med Capital 800000 Francs, som
skulde benytte Mège’s Opdagelse, og i Henhold til en af F.
Boudet affattet Erklæring tillod Sundhedsraadet den 12. April
1872 offenlig Salg af Productet, dog kun paa den Betingelse,
at det ikke solgtes under Navn af »Smør«. For Øieblikket
leverer Paris hver Dag 20 til 30 Tons (à c. 2000 Pd.) af dette
kunstige Smør, hvilket (ligesom det i Nancy) ogsaa sendes til
Tyskland, skjøndt der findes Fabriker i Hamborg, Frankfurt a.
M. og München. Desuden findes saadanne Fabriker i Wien
og Liesing, i Moskau og St. Petersborg, i Kjøbenhavn, i
New-York og Hamilton (Canada). I Sargs Fabrik i Liesing ved
Wien bærer man sig ad paa følgende Maade.
Den fra Slagterierne kommende Tælle, især det saakaldte
Nyrefedt og Lungefedt, befries for urene og kjødagtige Dele,
bringes derpaa ved et Paternosterværk mellem to med coniske
Tænder forsynede Valser, som sønderdele det og sønderrive
de Membraner, som indeslutte Fedtet. Fra disse Valser falder
det i et Kar, der opvarmes ved Damp, og hvor der for hver
1000K Fedt tilsættes 300K Vand, 1K Potaske og to ituskaarne
Faare- eller Svinemaver, medens man holder en Temperatur af
45°. Efter omtrent 2 Timer er ved Indflydelse af Fermentet
i Svinemaven og ved Varmen Fedtet bleven fuldstændigt befriet
for de omgivende Membraner og har samlet sig i flydende
Tilstand paa Overfladen. Nu heldes det fra gjennem en Sigte
i et andet Kar, som staaer i et Vandbad af 45°; desuden
befordrer man Rensningen ved at tilsætte 2 Procent Salt. To
Timers Ro er nok til Klaring af Fedtet. Det har da en smuk
guul Farve, en frisk Lugt og ligner smeltet Smør. Nu fyldes
det i firekantede Kar af fortinnet Jernblik, som rumme 20-30
Litre og hensættes til Krystallisation i et 20-25° varmt Rum.
Den følgende Dag er Massen løbet sammen og i en saadan
Tilstand, at man ved en hydraulisk Presse kan skille den
flydende Deel fra det udskilte fastere Stearin. Massen bliver i
dette Øiemed deelt i Stykker, lagt i et Tøiomslag og, formet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
