Tidsskrift for Physik og Chemi / Syttende Aargang. 1878 / 27 (1862-1878) Author: August Thomsen, Julius Thomsen Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Misteltenen - Nogle hurtige Methoder til Undersøgelse af Mælk

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Indflydelse paa Træets Ernæring. (Compt. rend., Bd, 84,
S. 129 og 500.)

T. T.

Nogle hurtige Methoder til Undersøgelsen
af Mælk. Da Controllen med den Mælk, som sælges,
spiller en bestandigt større Rolle, skal her meddeles nogle
Methoder for Mælkens Analyse, som udmærke sig ved at
være hurtige.

Ritthausen (Journal f. praktische Chemi, 1877, Bd. 15,
S. 329) overbeviste sig ved en Række Forsøg om, at
Æggehvidestofferne i Mælken (Casein, Æggehvide og Millons
Lactoprotein) fuldstændigt fældes af Kobbersalt og Kalilud, og
herpaa grundede han følgende analytiske Methode. 20 eller 10^cc
Mælk fortyndes til 20 Gange saa stort Rumfang, hvorpaa man
tilsætter 10 (henholdsviis) 5^cc Opløsning af Kobbersulphat
(med 63,5^gr krystalliseret Kobbervitriol i Literen); derpaa
tilsættes strax saameget Kalilud, som netop kræves til
Decomposition af den anvendte Kobberopløsning. Bundfaldet sætter
sig saa hurtigt, at den overstaaende klare Vædske ved Hjælp
af en lille Dryphævert kan filtreres gjennem et reent Filter;
Resten kan udvaskes i kort Tid og bringes paa et Filter.

Filtratet indeholder alt Mælkesukker og kan benyttes til
Bestemmelse af Sukkeret ved Fehlings Opløsning.

Kobberbundfaldet indeholder foruden de til Kobber bundne
Proteinstoffer Mælkens hele Fedtmængde, som kan opløses
ved gjentagen Paagydning af Æther, indtil denne løber fedtfri
bort, og veies efter Ætherens Fordampning; dog maa det
anbefales iforveien at vaske Kobberbundfaldet med lidt absolut
Alkohol, forsigtigt at løsne den paa Filtret fastsiddende Masse
med en Platinspatel og fordele den noget. Ætheren opløser
da ved almindelig Varmegrad Fedtet hurtigt og fuldstændigt.
Den tilbageværende Masse vaskes paany med absolut Alkohol,
tørres først over Svovlsyre, derpaa 1-2 Timer ved 125° og
veies; den er da en lyseblaa, let pulverisabel Substans af
jordagtigt Udseende. Den glødes forsigtigt, indtil den let

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>