Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Nogle hurtige Methoder til Undersøgelse af Mælk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
forbrændelige Proteinsubstans er fuldstændigt forbrændt, og
Vægttabet beregnes som Æggehvide. Derpaa bliver
Glødningsresten undersøgt med Hensyn til et Indhold af Kul, og findes
dette, bestemmes det ved Veining paa veiet Filterum, og
den fundne Mængde regnes til Proteinsubstansen. Efterat
Mængden af faste Stoffer i Mælken er bleven bestemt i en
særegen Prøve, drager man Summen af de fundne Tal for
Proteinsubstans, Fedt og Sukker fra den fundne Mængde faste
Stoffer og har da Mængden af Salte; da Proteinsubstansen ved
denne Fremgangsmaade findes og beregnes askefri, tør denne
Differens, skjøndt den indeslutter alle Feilene ved de enkelte
Bestemmelser, uden Betænkning bringes i Regning som Mælkens
Indhold af Askebestanddele.
En anden hurtig Bestemmelse af Casein og Fedt har
S Lehmann i München meddeelt Videnskabernes Akademi
sammesteds. Efter disse Meddelelser, som endnu trænge til
at suppleres med Hensyn til den physiske Beskaffenhed af de
anvendte Leerplader, blive »passende« Leerplader[1], efter
først at være bleven opvarmede til og over 100° og derpaa
afkjølede, i skraa Stilling hurtigt overgydte med en tynd
Vandstraale paa den glatte Overflade og satte paa et
forholdsviis vidt Glaskar, hvis Bund er bedækket med et tyndt Lag
concentreret Svovlsyre. Den Mælk, som skal undersøges,
bliver da, efter iforveiem at være bleven fortyndet med en
nøiagtigt ligestor Vægtmængde destilleret Vand, ved Hjælp af
en lille Sprøiteflaske i en sammenhængende Masse anbragt
paa den midterste Deel af Pladen og, forat intet skal
fordampe, bedækket med en Glasskaal, der har en glat Rand.
Mælkens Vægtmængde bestemmes ved Veining af
Sprøiteflasken før og efter; 9-10gr fortyndet Mælk er tilstrækkelig
til at opnaae et ganske sikkert analytisk Resultat. Serum i
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
