Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Nogle hurtige Methoder til Undersøgelse af Mælk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
den fortyndede Mælk er allerede 1 til 2 Timer efter bleven
indsuget saaledes af Pladen, at den af Fedt og Casein bestaaende
Rest kan tages af ved en Hornspatel, som er godt skjærpet
paa den nedadvendte Side, og anbringes paa et veiet Uhrglas.
Denne Rest tørres da ved 105° i Luftbad (hvilket altid er
udført fuldstændigt efter 2 Timers Forløb) og veies. Man
faaer saaledes hele Mængden af Casein og Fedt som
Tørsubstans. Til særskilt Bestemmelse af disse to Bestanddele
bliver Tørsubstansen, uden at være bleven pulveriseret, ved
Hjælp af en Pincette bragt paa et veiet ved 105° tørret Filter
og først vasket med lidt Æther. Derpaa bliver den bragt i
en lille, glat, med Udløb forsynet Glasmorter og pulveriseret
paa det Fineste under Indflydelse af nogle Draaber absolut
Alkohol; der tilsættes Æther, og man skyller den dermed over
paa Filtret og vasker den dermed, indtil den er bleven heelt
befriet for Fedt. Ved Fordampning af den frafiltrerede
alkoholholdige Æther i den forud veiede Kolbe bliver Fedtet tilbage,
og det veies efter tilstrækkelig Udtørring.
For at bestemme Caseinet, behøver man blot at tørre
Filtret med Resten saa længe ved den ovenangivne Varmegrad,
indtil det har Constant Vægt. Men da der i Caseinet endnu
er en temmelig betydelig Deel Aske, maa ogsaa denne
bestemmes og bringes i Regning.
Det lader sig ikke nægte, at Lehmanns Methode kun kræver
ringe Tid og leverer flere Holdepuncter end en Bestemmelse af
Tørsubstansen, som man hidtil almindeligt har foretrukket ved
Politicontrollen, hvor en hurtig Afgjørelse krævedes; en stor
Vanskelighed vil dog ligge i at skaffe »passende« Leerplader. Naar
man - med den Antagelse, at Mælkekuglerne gjennemsnitligt
have en Størrelse af 0,008mm - lægger Heerens Iagttagelser
til Grund, som fandt dem fra 0,0017 til 0,01, saa maatte der i
Leerpladerne ikke findes Porer paa 0,00017mm, en Fiinhed, som
turde være vanskelig at naae, uden at Porositeten lider derunder.
(Dingler, Polyt. Journ., Bd. 226, S. 418, Novb. 1877.)
A. T.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
