Tidsskrift for Physik og Chemi / Syttende Aargang. 1878 / 155 (1862-1878) Author: August Thomsen, Julius Thomsen Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Fabrikation af Fiskegjødning i Bretagne - Paaviisning af Forfalskninger i malet Kaffe

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Kagerne anvendes i Agerbruget som saadanne, men de
benyttes ogsaa til Fabrikation af forskjellige Sorter Gjødning.
Den vigtigste, der faaes ved Tilblanding af en Fucus-Art,
som indsamles ved Lavvande, gaaer under Navn af »engrais
breton« ; Phospho-Guano fabrikeres af Kagerne ved Behandling
med Svolsyre af 50° B; den bruges især til Roer og
indeholder 2,5 Procent Qvælstof. (Bull. soc. d’encouragement,
1877, S. 581.)

A. T.

Paaviisning af Forfalskninger i malet
Kaffe. C. Krauch anviser en Maade til at bestemme
Mængden af Rug og Cichorie i malet Kaffe, hvilke to Stoffer
for Tiden ere de meest anvendte Forfalskninger. Paa
Grundlag af Analyser paaviser han nemlig, at man for Cichoriens
Vedkommende kan benytte dens store Indhold af Sukker og
for Rugens Vedkommende den Omstændighed, at den
indeholder meget Stivelse, som ved Kogning med Svovlsyre
omdannes til Sukker. Ved Analyserne blev blandt andet bestemt
Aske, Fedt, i Vand opløselige, i Vand uopløselige Stoffer,
Sukker og Sukker efter Kogning med fortyndet Svovlsyre.
Resultaterne vare følgende, beregnede i Procent for den ved
110° tørrede Substans:

	Brændt Kaffe.	Brændt Cichorie.	Brændt Rug.	Brændt Hvede.	Kaffe med 10 Proc.
					br. Rug.	br. Cich.
Aske	4,89	10,83	2,43	1,80	4,31	5,1
Fedt	13,90	1,15	1,68	2,75	14,16	12,55
Opløst i Vand	23,60	65,42	31,92	52,65	25,98	30,63
Uopløst -	76,39	34,58	68,07	47,35	74,46	69,36
Sukker	0,20	23,40	-	-	0,19	2,30
Sukker efter Kogning med Svovlsyre	24,59	22,14	75,37	Ikke bestemt	29,60	23,15

De fire første Tal for Kaffe ere Middeltal af 4-5
Bestemmelser, hvor Forskjellen mellem Maximum og Minimum
udgjorde for Aske 2,19, Fedt 3,9, for opløselige og uopløselige
Stoffer 2,74.

Som man seer af Tabellen, udmærker Kaffen sig fremfor
de undersøgte Surrogater ved et stort Indhold af Fedt, medens

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>