Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Paaviisning af Forfalskninger i malet Kaffe - Phylloxeraens Udbredelse og Bekjæmpelse i Frankrig
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
omtrent 30 Procent i Vand opløselige Stoffer, saa findes der
omtrent 5 Procent mere end i reen Kaffe. Mængden af
Cichorie-Tilsætning lader sig da beregne efter Ligningen
45:5== 100rx;(x = 11,1);
Kaffen har altsaa faaet en Tilsætning af c. 11 Proc. Cichorie.
Ganske paa samme Maade beregner man Tilsætningen af
Rug eller andre Kornsorter, ved hvilke Mængden af Sukker,
som kan dannes ved Indvirkning af fortyndet Svovlsyre, kan
sættes til 70 Proc. af Tørsubstansen, medens den vandfrie
Kaffe kun indeholder c. 25 Proc. Selvfølgeligt maa ogsaa her
den mikroskopiske Undersøgelse først afgjøre Forfalskningens Art
Med Hensyn til den mikroskopiske Undersøgelse gjør
Krauch opmærksom paa, at den er udmærket anvendelig til
at paavise de fremmede Bestanddele. Cichorien er t. Fx.
kjendelig ved sine Mælkesaftkar, der ere synlige ogsaa efter
Brændingen, og Kornsorterne i det Hele taget paa
Stivelsekornene. Kaffen kjendes paa de iøinefaldende, spindelformede
gule Steenceller, der oprindeligt ligge temmelig løst ovenpaa
Frøskallen, fremdeles ved de eiendommelige knudedannede
Fortykkelser af dens Endospermceller. En pvantitativ Bestemmelse
ad denne Vei er dog mislig, fordi det er aldeles minimale
Mængder, man iagttager under et stærkt forstørrende
Mikroskop og Bestanddelene ikke ere eensartet blandede, ligesom
aldeles tilfældige Indblandinger kunne komme til at gjøre sig
gjældende. Da der fremdeles ikke gives simple chemiske
Reactioner, hvorved Indblandingerne kunne opdages, er der
altsaa ingen anden Vei at gaae end at foretage qvantitative
Bestemmelser paa den ovenfor antydede Maade.
Forfatteren antyder forøvrigt Ønskeligheden af, at der
udføres flere Analyser af de nævnte Stoffer, for at Basis kan
blive sikkrere. (Berichte d. d. chem, Gesellschaft, 1878,
S. 777.)
A. T.
Phylloxeraens Udbredelse og
Bekjæmpelse I Frankrig. I Aaret 1864 iagttog man i det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
