Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Invertin, et i Gjærcellerne indeholdt Stof
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
omhyggelig Udvaskning med absolut Alkohol er nu tilstrækkelig
til at give reent Invertin.
Invertinet trækker let Fugtighed til sig fra Luften og
undergaaer da en Forandring hvorved det mister sine
eiendommelige Egenskaber og efter Udtørring danner en hornagtig,
haard, farvet Masse, der næsten er uopløselig i Vand; de
nævnte Fældninger og Filtrationer maae derfor udføres hurtigt
og Productet beskyttes mod Luftens Fugtighed. Det rene
Invertin, hvoraf man vinder 4 Promille af Gjærens Vægt, er
et hvidt Pulver; det opløser sig hurtigt i Vand til en svagt
farvet Vædske; der skummer ved Omrystning, uden suur eller
alkalisk Reaction, som ikke bliver uklar ved Kogning med
Salpetersyre og Kogsalt, hvilket er Tilfældet, naar Stoffet
indeholder Albumin. Opløsningen antager heller ingen violet
Farve ved Kogning med en i alkalisk Kobberopløsning. Den
giver et hvidt Bundfald med eddikesuurt Blyilte, selv ved
Tilstedeværelsen af fri Eddikesyre, fælder Kobbersalte og
Qviksølvforiltesalte, men reagerer ikke paa guult Cyanjernkalium
eller Jerntvechlor. Efter nogle Timers Opvarmning med
fortyndet Svovlsyre og Neutralisation med Baryt var der ikke
Spor af Leucin at paavise, saaledes som det vilde have været
Tilfældet ved Tilstedeværelsen af Albuminstoffer. Invertinet
er altsaa ikke noget albuminagtigt Stof.
Invertinets Askemængde er meget betydelig og beløb
sig i den Prøve, der blev underkastet en Elementaranalyse,
til 22,1 Procent, en Omstændighed, der berøver Analysen en
Deel af sin Interesse. Men det antages, at Askebestanddelene
maae betragtes som Indblandinger, da de aftage i Mængde ved
gjentagne Opløsninger øg Udfældninger. Lignende Resultater
kjendes iøvrigt for andre Fermenters Vedkommende, t. Ex.
Emulsin og Diastase, hvor Askemængden varierer stærkt og
undertiden kan udgjøre 85 Procent. Den af Analysen beregnede
Sammensætning var følgende:
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
