Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bilaga 1. Fem hushållsräkningar - Sammandrag af de fem arbetarhemmens anteckningar öfver lifsmedelsåtgången
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Sammandrag af de fem arbetarhemmens an-
teckningar öfver lifsmedelsåtgången.
Medeldagportionen utgör således:
Gram albuminater ....................- 109.4
DEE TG (be SEE Ur Sågs et sg SLÅ
» EE kollydrateri sosse 4002
Detta är anmärkningsvärdt mindre, än jag väntat; helst
försökshushållen tagits i en af Malmöhus läns välodlade
slättbygder. :
Beräkningstiden för fyra af dessa fem hushåll var kort
och icke särdeles lämplig, från »midten af Oktober till början
af December. En extra förknappning — åtminstone under
senare delen af nämda tid — torde böra förutsättas; enär
Jul med rundligare matordning stundade.
Må vi då antaga, att skilnaden på detta sätt låter ut-
jemna sig, eller att dagportionen här, i likhet med östgötens
och småländingens, åtminstone motsvarar C. Voits normal-
fordran vid måttligt arbete, gram: alb. 118, fett 56, kolh. 500."
I hvilket fall som helst, tyckas bilagans med synnerlig nog-
grannhet förda räkenskaper gifva anledning förmoda, att icke
+ Och troligen har (se bilagans första sida) den af egen drift bokfö-
rande stataren under år 1891 sparat ovanligt strängt.
++ Nemligen efter reduktion af öfvervägande »fett» till eqvivalenta vigt-
delar »albummater» och »kolhydrater».
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
