Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bilaga 2. Utländska uppgifter - Några jemförelser med utlandet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
72
Medan medeltalen från af mig undersökta hushåll £ inom
Östergötland, Småland och Skåne förete nedanstående nä-
ringsämnen per fullväxt, arbetsför individ och hvilka tills-
vidare således må gälla som dagportion för svensk landt-
arbetare:
gram albuminater 110, fett 73, kolhydrater 485;
så visa medeltalen från de fem danska hemmen:
gram albuminater 103.1, fett 68.2, kolhydrater 534.1,
och från de elfva tyska:
gram albuminater 101.3, fett 62, kolhydrater 537.3.
Af hvilken jemförelse framgår:
a) att svenskens föda är bättre, d. v. s. ändamålsenligare
sammansatt, än de andras;
b) att alla tyckas söka ersättning för bristande ägghvithalt
i det något billigare fettet, och utländske arbetare i de
ansenligt billigare kolhydraterna; och slutligen
c) att önskningsmålet, en daglig lifsmedeltillförsel motsva-
rande värmeförbrukningen vid »strängt arbete» (alb. 145,
fett 100, kolh. 447), hittills icke på långt när är all-
männeligen uppnådt, hvarken utomlands eller här hemma.
Att åter denna kraftigare dagportion bör vara önsknings-
målet, inses lätt; efter som strängt arbete ännu är och
ganska visst under flera mansåldrar skall förblifva oefter-
gifliga vilkoret för hvarje nämnvärd förbättring i kropps-
arbetarens ekonomiska och sociala läge.
Jag antecknar här i detalj den tyske arbetarens dagliga
lifsmedelsförbrukning.
" Tjugutvå till antalet. Af öfriga två är det ena ett något mer välbur-
get arrendatorshushåll, från det andra kom räkningen ej fullt färdig.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
