- Project Runeberg -  Kongeriget Danmark / 2. Udgave 5. Deel. Amterne Hjørring, Thisted, Aalborg, Viborg og Randers /
499

(1856-1906) Author: J. P. Trap With: Harald Sophus Leonhard Weitemeyer, Vigand Andreas Falbe-Hansen, Harald Ludvig Westergaard
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

de bedste Laxarter, og tilberedes paa en eiendommelig Maade ved at
ræses, hvorefter den kaldes ræset Lax[1]. Antallet af de fangede Lax er
næppe over 5—600 i Gjennemsnit aarlig. De Optegnelser, der foreligge
fra de sidste 4 Decennier, tyde ikke paa nogen Aftagen af Tallet. Laxen
veier i Gjennemsnit 15—16 Pund. Af Ørreder, der tildeels beredes paa
samme Maade som Lax og i Gjennemsnit veier 6—7 Pund, fanges
3—4 Gange saa mange som af disse. Af Helt, der vel i Gjennemsnit
næppe veier mere end 1—2 Pund pr. Stk., fanges alene ved Frisenvold
Fiskergaard 4—6000 Stkr. aarlig. De fiinmaskede Vaad fange uden Nytte
utallige Fisk. Om Laxegaardenes Indretning see Frisenvold Laxegaard,
der er anført under Ørum Sogn.

Af Randers Kjøbstadjorder brugte i Aaret 1850 blandt Kjøbstadens
egne Judbyggere 2 et Beløb af over 4 Tdr. Htk. 14 et Beløb
af 4 til 2 Tdr. Htk., 17 et Beløb af 2 indtil 1 Td. Htk. og 346 et
Beløb af under 1 Td. Htk. Af disse sidst betegnede mindre Lodder ere
dog nu flere forenede, ligesom der ogsaa nordvest for Byen er opstaaet
en Avlsgaard med egne Bygninger.

Kreaturholdet i Randers var den 15de Juli 1871: 431 Heste, 693
Stkr. Hornkvæg, 363 Stkr. Faar og 254 Stkr. Sviin.

I Randers afholdes aarlig følgende Markeder: hver Løverdag med
Kreaturer, i Begyndelsen af Januar 2 Dage med Heste, i Begyndelsen af
Februar 3 Dage med Kram, i Februar 1 Dag, i Marts 3 Dage og 1
Dag med Heste, i Midten af April 1 Dag med al Slags Kvæg, i den
tredie Uge af Juni 2 Dage med Uld, i den anden Uge af Juli 2 Dage
med Heste, i Midten af August 2 Dage med al Slags Kreaturer, i den
anden Uge af October 3 Dage med Kram og de 2 sidste Dage tillige al
Slags Kvæg, i Slutningen af October 1 Dag med Uld og i Midten af
December 1 Dag med Heste. Torvedag hver Onsdag og Løverdag;
denne sidste bringer stærk Søgning og ligner et Marked i Smaakjøbstæderne.

–––-

Randers Byraad bestaaer af en Borgmester og 19 valgte Med-
lemmer. Foruden af Borgmesteren, der tillige er Auctionsdirecteur,
bestaaer Byens Øvrighed af en Byfoged, der tillige er Politimester (som
saadan assisteret af en Politiassistent) samt By og Raadstueskriver.
Byraadet danner følgende Udvalg: for Havnevæsenet, for Kasse- og
Regnskabsvæsenet, for Fattigvæsenet, for Skolevæsenet, for Vei- og
Befordringsvæsenet, for den offentlige Belysning, for Vandvæsenet, for Markvæsenet,
for Plantager og Lystanlæg og for de offentlige Bygninger. For de
Brock-Bredalske Legater er en egen Administration. Endvidere mærkes:
Bestyrelsen for „De Fattiges Kasse”, Bygningscommissionen, den


[1]
J Danske Atlas IV. 388 gives en Beskrivelse af denne Tilberedningsmaade, hvoraf her gives et
Uddragt „Fisken skjæres op øverst fra Snuden gjennem Nakken og Ryggen ned til Halen,
Indvoldene og Benene tages ud. Af dem, der ikke forsendes, afskjæres Hovedet og Halen som
tilligemed Rygbenene, Leveren, Rognen m. m. kaldes Kissing og strax maa spises, da den let
bedærves. Naar Laxen saaledes er skaaren, gnides den med Salt, begges i Presse mellem Bræder,
der sammenpresses ved paalagte Stene, og efter 3—4 Dages Forløb spiles den ud ved Spaan og
hænges i Nærheden af Skorstenen, men ikke til Røg. Naar den har hængt i nogle Dage er den
hænget og er da allernydeligst at spise”.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Fri Oct 18 17:36:40 2024 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/trap/2-5/0607.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free