Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Husbyggnad, av Carl Forssell - Bostadshuset - Typiskt hus i Helsingfors, av Sigurd Frosterus - Kök och ekonomidepartement, av Maja Forssell
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BOSTADSHUSET. KÖK OCH EKONOMIDEPARTEMENT.
363
Gjutna mellanväggar hava använts. De äro dubbla och av olika struktur mellan
olika lägenheter. Inre och yttre ventiler i bostadsrummen och rökrör för öppen spis
förekomma i de stora lägenheternas samlingsrum. Piskbalkongen i varannan
trapp-podest är gemensam för fyra hushåll.
Fasaden är i terrast, taket mot gatan belagt med mattsvarta tegel.
Kök och ekonomidepartement.
Av skolkök slär ar innan fröken Maja Forssell.
Fig. 586. Härd. Åldrigt eldhus från fäbod på Solleröns
fastlandsmarker. Dalarna, nu på Skansen.
Tillredningsplatsen för mat och dryck bär prägeln av den tidsålder den
representerar samt av de möjligheter och krav, som varit betingelserna vid dess gestaltande.
I äldsta tider var kokplatsen bunden till den öppna elden, som brann i mitten av
rummet på bara marken eller på en härd byggd av stenar, och vars rök drog bort genom ’
en öppning i taket. Fig. 586.
När bostäderna utvidgas, giver måltidernas beredande huvudintrycket åt det rum,
där kvinnorna arbeta. (Se fig. 587—589.) Detta rum har i senare århundraden erhållit
benämningen »köket». Detta namn lämpar sig väl för det rum, där enbart tillagning
av mat och dryck äger rum, men
det ger ett felaktigt begrepp om
detta rums betydelse för de flesta
hem, där utom beredning av föda
många andra av hemmets
arbeten utföras.
Kök av väsentligt olika art
förekomma, såsom kök för privat
bruk och kök tillhöriga anstalter
och restauranger. Köken för
privatbruk kunna hänföras till olika
typer allt efter som de tillhöra
olika husklasser av bostäder på
landet eller i städerna. Samma
indelningsgrunder kunna i stort
tillämpas på anstalters och
restaurangers kök.
Vår tid kännetecknas av genomgripande förändringar vid de nya kökens
inredning. I de gamla köken ha införts de mest betydelsefulla av dessa nya anordningar
och uppfinningar, men de flesta av dessa kök bibehålla dock sina särmärken från den
tid, då de tillkommit.
De faktorer, som huvudsakligen givit och ge köket sin prägel, äro: kokhärden,
uppvärmningsanordningen och belysningen, sättet för vattens förande till och från
köket samt den fasta inredningen.
Av uppfinningar och tekniska framsteg, vilka på ett revolterande sätt påverkat
kökens inredning och arbetet i köket, kunna nämnas: ved- och kolspisen, fig. 589—591,
fotogenets, spritens, gasens och elektricitetens nyttjande till värme i spisar och andra
apparater, till ljus i belysningsanordningar m. m.; vattens kringförande genom vatten-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
