Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 39. Lørdag 25. September 1897 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
I Kjøkkenet.
Stuede Næper.
Til 6 personen
Næper
50 Gr. Smør
Kr. 0. 25
~ 0.10 »
~ 0.003, 4
~ 0.07
15 - Hvedemel
( DcL Fløde
x Theske Salt
3J4 SL. Vand
persille » 0.02
Kr. EMI-ix
Næperne skrælles, skylles, sættes over i det kogende, saltede Vand
og koger, til de er møre, tages op og skjæres i sk stylker. Smøret
smeltes, traves Melet, spædes med det Vand, Næperne har kogt i;
samt Fløden; gives et Opkog, Næperne og den hakkede persille
haves i. »
Faarefrikasså.
» Til 6 personer.
3 Kg. Faarekjød Kr. 240
50 Gr. Smør » 0.10
20 - Hvedemel ~ O.OxlJ-2
2 Guleredder » 0.04
2 persillerødder » 0.0?
persille » 0.03
3 L. Vand
Z Theskeer Salt ~ 0.001X4
Kr. 2.653X4
Kjødet, Bryst eller Bang knækkes, vaskes i lunkent Vand,
sættes over i det kogende, saltede Vand, smaakoger under Laag ca.
2 Cimer. Kjødet tages op, skjæres i passende Stykker, og Kraften
siles.. J det smeltede Smør eller i 2 Skeer af det afskummede Fedt,
røres Melet, spædes lidt efter lidt med ca. 3X4 L. af den silede Kraft,
lad dette smaakogei IJ4-Time. De kogte, pent afskaarne Grøn
sager haves i, samt den hakkede Persille; hældes over Kjødet
Indbagte Æbletx
Til 6 personer.
- 122Ebler
xoo Gr. Sukker
50 - Mandler
’125 ·- Smør
125 - Hvedemel
Vg DcL Vand
x Æg
ca.· Kr. 0.36
» 0.05
~ 008
~ 025
~ 0.05
~ QoS-1-2
Kr. 0.851,,
Paa smaa ALbler udstikkes Kjernehusene, og UZblerne skrælles og
fyldes med Sukker. Derefter udrulles følgende Butterdeig til en Kniv
rygs Tykkejse: lfz Del af Smøret blandes med Melet; naar dette
er smuldret, tilsættes Vandet; Resten af Smøret ibankes med Kjævlet.
——— Heraf skjæres i 2 Cm. lange og 8 Cm. brede firkantede Stykker-
Æblerne lægges i Midten, Deigen slaaes om dem, dyppes i det
vispede Æg, derpaa i de sinthakkede Mandler blandet med t Ske
Sukker, lægges paa pladen paa den Side, hvor Deigen er paatrykket.
Steges i varm Ovn ca. IX2 Time.
« "· ’ Ak CNN "· ’··’L«V·»—«’«’« ET—«’3·T·—F·«FEH·«·Zspsse – ’:"«’·–· «s Ps. « ."-’4 ..«-st- . · :s7.’·—::-«—»TI»« ’-.
SKF-« « THX ’« ’ EQ s- R « «·»« MIT d«s-Mai xxxix-« .- -.-..».,. » pg.«·z.·.z;»—»»x· .«.»«»««.«. .
saks-PHP .-A- I ’s("-«,ls. IDE-TFT mei-Huss- ".« xx, . ELMQJH««C I, . ved-3 7- Hr.– ——»«« —,«—.-«.«-«j;:««—kkqu;»»-H k- » z
·« 3 ·»« « « «« ·- » ss.«— s·. - · ·,, . :—.- .« s · N.«-» —– . -,k -..«—.-.«« s« · . ;
JFK I EIZO-NF ..«-« s:— ests-« «- »·—— .k·««" «13«« . · «. - : LITERATka vi —’ —-
. .k. .xx ~s-..,» ~H– «».,.-.«-.·-·. —;· « «·· , ·xx . · , «» « .» · , « UMELON « dvs- b . .
SFI-, xxx-:.. Hz- Y» Ps.- . s.- .:- «.·-
111.-xx,- «, . .., , gik-»- , - . sz .s . . ;.«—:»k»:»?k»zk».—·» « ,
C . Hø, ·( .· «—» . · · « · URNZ ;
s MIT J,;.s ;Zz;«.::-fvs!» :L- - . » ».. .· 1-, «—v « «l. 3 .«- straxtfo ..- ;
«S- k.: « :« » . l. . (IT ..· : . . TM ) :
.—: PIY .: :« · Nois · . «» » .;:..E,. «., ,BS,BX 11 FIBK «ZX. EU FU.7«E’,,I»’
«’, .-«1»;« « Y ’- · ·, · sj- j , s FNs-. .- x : DLL-. . ·«-V".:s« :
:..:» .s« os . . 3 . . .. ~ ««» v z-« «»» »v». , sp» säj xx, :
": FF - « ! - . · A- » LTH-v « «-. ~. y, n—»·sp»» «
k«««—· ’le , · - sxs««·7j« "X? Ji« «E,EZ ’ NTF ,!- «- » sys Y—« Lys « kM»«»—«s»—·jesk»
– ». s » :- s I ..··.k, .x-, q: ».« ä- cd «» » - » k. ··
« " ’ s«s« s’ s« «– —·— ·t - - . . » –« FF »-»-,»– ·;··
.« .;. ksd ··.-· »«33 - JFK sp FF ·Y, » » M«,« , ·» —»:5»:3»««-H;I)FYP Nik
.- «, » ·-!; «· » ze- . .s,-ag- ~. ». «« » ~» ~ v .. .s,-« Kv- , » ,1,«:7N byn-NRJ
«sz · l« ««"· « T-« «««« M « 111-« ’ s- xixzs « « « cr- .- sk —·.-M if- JFK-TT IFS-.i-
–s»; . ««s ..ix-« », » -. , . » .«. s» »PA »- - » », »«,,L«»FH»E·W»»,,.-IPO
« ’ - .«« ..« N.« P A si:-« · ts- ··«—c «. Isaks-« 7? rs .) FOI-» TFT-sH.-.»:«-.Hsj»tsf-’««L1
«:;- . - .xx-« -«- » Ndsp FF «- : . -..»«««»«» Agxzzs » Ja, ·: x ;Frwnsp.·3-,«jik,»«·ki»k«7;«»i
Wss « ii - .- s ’»-«- «. »«...·.- QSEMKth
NSTZHFJYZFHJJRHT » !. . ".-, . « VD « .N« ? —.,X , .«- « ..« » s skiiäfxzsp FSI-MEI— L,-.«»»
.s« —.- s.- s- ·. » . · ..« » » . ,«»«. ;»· »«» ·· ~U hy»»« Hz.-« R
tit ERSFKSL F- l j-’ ·—· s- ·äs—««« :"-·-"- ATM rik « » «k sket-? ’"-«’xÆ Erklitsjtksssschff Aas ml
ses- MHVTSÅFWM :·’«- «-.« -" . - WID- , .«. xi « ZH "«s Isbe PDF-. .-.’:.- Tak-24.
-i:-»-";:?’s:·ls.scz»kes, -. «·J 3 ~,z»«- « .«,-.»«,-»-».k , «z, W·—«»zz·»-;«zz;93« » spspW »
EM« 7’ DN · DDT-«- ! si:- « -«. «- « ..«-. NADA-.
« , ’«’ "I« « «· «·« Y« -» - s« til kJW se;-ses »·3«»««ci
" « «—«- · «« « · ’ –’ "ss" ·- -" · « Tys T:-:—e—:.-«—-«c—«,.s. –-:«se is. .
; kyl . FI .»» sp f; « »s· · 3·»·»» sy . «,3 » kk; 11 ske.-l FI H. f. s— . .:, Hz. EF.
HD · 2. « - « · « . —— . . »««s’«ti—»xxsck—· «-
··S« 3 ’« M · ’ «-« - s ek -zswsk-i,xs«-»..»». -s »!5);.5,·.·
(.! ...« »». - » .«» . »»~, « HOL- .: szzgv «~1 »»z·3«»
:v · « ’ sp-« - « «- - ·-« .k.: -—« ..« » vkkkskstzckz
« 3 · s « · s - " – –s"-«-i««5.-: —«» »: is.-FLUEL-
LYJH—TFL«LLA»YI·J»ÆU« «-." . » «»««.«- » »· ~ s —, Hckfy ·. ( sj- qk s·. ~.
.«.-«–s « .» ... ~ ·««»· . » ·.» » »U«
—«·—«Ti»sfik«isicspspc«s«·kk - «« ) · ÆTF-« » —«3 «E- - . ; .«—·.7er7.?«Z·«c( , · « IKT-ge se;-o
» « ’«" « ·« ’ · « ·«» Arv- . »" - . s «- «—« s. » ..«-. W, A..-
7 "T–« DDT HDTV-«- · " Eska EE;·"-:-»-25731:2«x .. – . .s,-, . s–-:«77«-«:ks-x«i»’«:«-« -..- ses- es.-l
ÆTF «gs-«;««T««ki««"» "«"-·-.». · Jde-(- TJ Nu,-« k— —;;sz. s7—«. ~, » :.-
TCOOOMJHU IMF-xv – ...«-» pi –. - » . DL- ..-
k« sik-. —«. - s·.-fs- ·3·.k.·5"«««c,·, I -»i-.kt. «.«x-«-s:-«.«."-"««s. .:) .k; .:«I-—k-««-» s -..« ».- « .«- » » . » —·· » «
...«-, « .« -. ,-...«.»,i-;-.·k» « N.«,«·.3»1;,,«43»z—«·»:,3·»3,3e»· »B M : : YMLLWYFONW -« «
1l·«i«« T» L.s-EFF Ter »» ·»«c»j»·4kk«—»»sz » quzxrxzjspv VAM —»«Y· · er;-s.k. mp JENM xxxv-,,.- «Q,F(l,v:7d:xt»dik-i »
« Ricks ."·5...-J- .M-; «- is.-s- »«:-»»·«·:; . Hz » xx,-Hz. . ««x«.« » A —e.-, » szsp v
IKT «M(«««Tss4»s—·ss·TELEFva «- « SfocEFF-»U-EE’«-«AH«"7««·"7-«7·«’Z« ..« —J««—« ··«" "s-»;.–«::k?s—;««s«»··.:.-Wi · 3- « « «
Ellebrod
Til 6 personer.
IJ2 Flaske Øl
40 Gr. Hvedemel
2 nggeblommer
IX4 Liter Fløde
x Vinglas Kognak
x Liter Vand
Kr. otti
» 0.02
» ole
» 9·17.1!2
",; o.."21"-2
Kr. 0.59
Ult vispes godt, koldt sammen, tilsættes Sukker efter Smag og
gives et Opkog; Kognaken haves i. Serveres med brunede Brod
tærninger.
Uullesild.
Til 6 personer.
6 Sild Kr. 0.30
HSOg » 0.02
x Tl e ke Peber I
i ?,s hele Sennepskorn « 001
Z Spiseskeer Madolje ~ 0.x5
1 Spiseske Edikke ’
x Taukhækbtad ; » om
x liden Theske Sukker
Kr. 049
Silden udvandes Natten over. renses og flaaesz den skjæres
op efter Længden, alle Ben tages ud. Legen skjæres i tynde
Skiver; den indvendige Side af Sildene bestrøes hermed samt med
Peber og Sennepskorn; hver Halvdel rulles tæt sammen og gjen
nemstikkes med en kort Pinde, saa den holder sammen. Madoljen
tilsættes Edikke, Taurbcerblad og Sukker og dette hældes over Sildene.
Vandomelet
Til 6 Personer.
8 TEg
20 Gr. Sukker
25 - Smer
Kr. 0.52
» 0«01
» 005
2 Del. Vand
Kr. 0.58
Æggene vispes ko Min. Med Sukkeret tilsættes Vandet.
Steges i det smelted e Smør eller i godt Fedt i Stegepande over
svag Varme. Rulles sammen, naar den er lysebrun paa Undersiden
og stiv ovenpaa. "
Svar.
Vi tillader os herved at anmode ~Urd«s Læsere om
til gjensidig Hygge og Nytte at besvare indsendte Spørs
maal. Svarene bør altid undertegnes med et bestemt
21kerke og Nummeret paa de Spørsmaal der bliver be
svaret neiagtig opgives.
No. 29. Grunden til de hvide Pletter paa Glasmalerier er et
meget tyndt Lag papir, som sidder igjen paa Billedet. Man kan
overbevise sig derom ved efter Paaklistringen at lade Billedet ligge
endnu en Stund uden at male det; da vil det tynde Tag hist og
her lesne fra Billedet og frembringe pletterne. Muligvis kunde
dette Lag fjernes, ved at man lægger Billedet i endnu et Bad; det
var jo et Forsøg værd. , N.
No. Zo. Gode Kjolemenstre kan faaes hos Fru Seest, Rosen
krantzgaden 2, ligeoverfor Kneippkuranstalten. C. B.
Jnd ho ld: (Dronning Sofie af Norge-Sverige (med Billeder).
En Buket til Kong Oscar. - Uf Ester. Et nødvendigt
Arbeide. Uf U. G. Urd. Til prinsesse Ingeborg(Digt med
Billede). -Af Hj. Gleditsch. Om Husflid. Af Vilhelm Krag.
lSVyndhams Datter (Forts.) Af Annie Swan. I Kjøkkenet.
var.
Oscar Andersens Bogtrykkeri Kristiania
402 URD
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
