Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 43. Lørdag 23. Oktober 1897 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
I Kjøkkenet.
Maden-I Sammensætning.
Menneskets Ernæring gaar ud paa at opbygge og vedligeholde
Legemet med Tilforsel af Stoffe, der dels skal tjene til Legemets
Væxt og til Erstatning for, hvad der slideS og opbrugeS i det dag
lige Liv, og dels til Frigjørelse af Varme og levende Kraft.
Disse Stoffe er:
Æggehvidestoffe»
Fedt.
Kulhydrater. -
Salte.
Vand.
Disse Stoffe tilfores os gjennem Næringsmidlerne, der inde
holder dem i førskjellige Blandingsforhold.· Af Næringsmidlerne
sammensætter vi vor Mad.
Vet, der holder os varme og gjer at vi kan bevæge os, er
Foden, der først optages i Legemet, dernæst bliver en Bestanddel
af dette og endelig brænder op eller oxyderes. det vil sige, tilforeS
Surstof; vi maa stadig indaande frisk Luft (Surstof) for at under
holde den Forbrænding» der er Kilden til vor Kraft og Varme.
Næringsmidler—ne falder i 2 store Grupper: »
1) De, der hentes fra Dyreriget.
2) De, der horer hjemme i Planteriget.
De første indeholder overveiende Æggehvidestof og Fedt; de
sidste væsentlig Kulhydrater. Hvormeget af de førskjellige Nærings
ftoffe, der behøves til de førskjellige Maalider, er afhængigt af de
førskjellige Slags Arbeider, Folks Vaner, etc.
Som Normalfordeling er opsat pr. Dag;
Æggehvide. Fedt. Kulhydrater.
ros Gr. 100 Gr. 400 Gr.
Middagen er det vigtigste Maaltid og ber indeholde 1-» af
Æggehvide og Fedt og Ixs af Kulhydraterne
Hvilke Hensyn bor tages ved Madens Sammensætning?
Raad.
Næringsværdi.
Smag.
Aarstid-
Arbeide.
Alder.
Fordeielighed.
Afveksling
Ikke indeholde skadelige Stoffer.
» Forsættes i næste Nummer.
Hpifeseddec for en Jt
I ges
Søndag: Kyllingsteg med Syltetoi.
Valnodkage.
Mandag: Risengrynsvælling. .
Benlose Fugle.
Tirsdag: Kjadsuppe og Kjød med peberrodfauce.
Rosetbakkelse.
Onsdag: Ristet Helleflyndre.
» ASblegrod med Flode.
Torsdag: Rodsuppe. «
Kalvekarbonade med Tomatsalat.
Indh ol d: Slangernes Ø. Af Carmen Sylva (med Billede).
Resignation. Af I. N. Til E. K. Af H. B. - Urd. Høst
(Digt). Af Anton Granhus. —Et Besøg i «Bon Maroh6» (med Bil
lede). swyndhams Datter. Af Annie Swan. (Forts.) Lite
ratur. Sarah Bernhardt paa Reise. Middel mod Excem. —-
To Epigrammer. Af Oscar Borgersen. Fra Valgdagen. Spars
maal. ——— Svar. J Kjøkkenet. Enhver Husmor. Brevkasse.
Oscar Andersens Bogtrykkeri Kristiania
kiss-« .::.s-—:-—·r —»-2»».-»2.- Essde Des-
» · . « . «»·.-·.(«—— »» ,; » .-k . N.«-——- -«·-. NE -.
"· » NCSA-« "Ysy hy-V««T-T:»’s.s«« s s.k? ’««m 11-"-.’-«»–’«·-: —«·«»«ZH’FM·««Q’ TZEOGMUd :-I-«-«VT s·«—« skris«2«k««««3« sJKX 7
E- Essys-cm .«- k—»« —-tQ-Tssccr««——. es.-kas- - .t.——«s.kge«.». xix ·.·-Taa »’«»ÆÆ»I07 IK-
Ole-FOI exsytksVMEsz «—...s MMLEIH ( WWF-EFF- käk i
.·41«·;.-.«.-· z-, · ; ,-s«;»s:-»: s» - ,·. «. · (.s - —,-» « - ; s» «Ä» ;:·»–«« .i.-HY- .- «-«.: s
si: . s! . «-—-:".Ts - 5- c- - —.. s s· .. ÆEE X— !
is.- .k".-D-..- .s, « «· s« . s - . - psmspsdse l
s«;"-. xx ’ ·- :Ä’«– · « - - – ser ~.-. r; z
.:.-. ’·« · « . ——- · x« . · » idenjs ..-
ska-» s..- . :-.:—- AIK-« te - - - s s« - «-« LTU .« 3
ris-Hy« .·· " —« « .« ’·.-’· ;· »-·;
k»’.« - - » -.«–-7.. - .? Zäx -« - ;-—.s « - 3
sv-» —:–: . - » - - - i i: «-. · s»s s·– - - «-
( - NE L: « Hs. H- —-»-.»ks:-»—.Z—s-sx. «-,.- - sse s , -.:
»» » » . ( « « k- « se;-; « s, . -.;.;-, · -,; k Z.; - s
111-» . « ·– s .- U F- .- I "7 TCP ·’V- DLL-s .«. ?«-
Nik-« ( TIT- « - !ÅF ;· « c- · ’ Jssfzk AI Is,-Eks. FSI-Ps. ·«—s
5-:s« . , « —N.« « -.,-«’ s- «.—.«),.( s p- » · - »· -».· ·»« zspkss LYS- z—,: ».«-.F: -.
s- ss-« -««-""2-’·-« is-« k- se, - ··ksh ««x7 «’R·«s·’ - .»)’
"-.. . s. satt-. : «·« kte-A En ·· s . " « - IDC-’
. ·’ «- ·· . .« s Es- -,’». ysygkssiYyHOs «- » ~ ,-.—;, P– -,« Dyd-.:. · xx,-xi -—-.i
,J-. «- -" " (« ; jika et L—«·«·’ xxx-xxii- . · xi-. 28. « EP; HD « iTZ s« –;k-»-:.«;L:—: eks
sk i « · · «- o f si, «- stikk- «"«-» , I »—7 « DS ·k« SOF x . «;-««""35«–":-. DI« IFS
i-. . - sss ~- xxx-——- «.;,- sk. »,, .. . k-« . .·- – x» .;-:« .-
s-«·«. » « 7-« -. - - ——. . : k- «»c— « . s. -·- »
:«»:««—»7-H«7»,»,j«»«.k s-; « kv.-» s- : . ;« ·- I; »’»· szf z. JFK – sk. VW · -,:.- ~»,.kk: » xx,-xv
e-»-«r’»’; » ··. . , «"·s, - .-;k· - s.s·"s ’«H« CIF -« » I .«»"325«·,;.31«J:::’."1j-:?;,.HESI-
-«s·- s . HDTV-Cissis ««« - . · " . ;«-«« « «7" ’ .s. « « ·«—« . " - . 1. UT sf»-7:-«–’"«Js«-I-« «: LTU-.:-
zszsssåjskzkzkyjzjkxsjry; y- , .ö,.— « « zÆJ Aj- ». « MFR-« ,« ~Fr- »«. » «;;;H;s.s2.s-»-C;;»–;·»;E ska ;-
-»s.——.s..-.—-.·——»-—-,s»—.– . - . . - . . s , ...« -,.· « « z- ·,,-» -
"T"T-TYHY-TTLIIL«» s ,-" .: —— « Ts- FM «-s ffs EF.-, -. -:- sk« .:«z«Æk-»z —.,·-.·.»s -·f.,:.»;;—·-s-».3s-
.:-·: -IF :Vs.zz» »j ·s « –·» ... «· x ;;».«·«; ; ·:, «ss.-I»s,-», «» «.» - s, LEHMAva ,Y· ·—’—»»—··—J’«· s-, His- ;·js;;s:. i»
v. » .xx ~e; M »s. x efa-« . rsz Eksibu ty: - fil H- HB :· » » ÄIYHCH : spwr »sz. » . Y
» » —«..» ·- - ( « » ·» ,-. , » - ,- ·;:.5.,-«:’i—.z,i-s,s:« ~!"«.«.- . s-·
· ««»»«·s - ~Es .«. .· »- s ’ « .s,-O ..’— ·:« z« s sluss-SSH chss ,—·« vs «« -
» » -.—Y»s»»;s s«··vs s« :.«- . xx,-. - ce- · .. MM- —« · Med
.W . , .-’-, - . s« ; c . ’ « ’. . · ·j,s, . spik « « s« «" . »·"·,« «
::»s·s«x" —as« .sz ids-» s —«- ’ : ).««’«—-." ;«« ··· –- sko « bt-«Yss.·k-Ls-CL·" TT «V
-
–.·-. « - ,’ - —-" ’—" - ; . » ’"»,’«.5 ·« ~·· «—s,t« :·«-; -. ss« . -
–-""33««E:-T-TY·"J-T«s«::«’–’;"-"7"«·T«-3T"«sp«« . s– , « ··· - « f..,—. , .7. ’ FSI-: "’ ~- LAN ·» st
’s;;«s-3«»o,-M« .· . · »·- —. »· » « : -" .;· · « «-s-5·»"z.·—»»«·sp: . 3 ;7-.;;,. ·
·;s;if—’—«s:lT-sp"s·"’ .—s- .. . , "«.«.;·»-«..» «» · i-. · x . ~ · s z» , HAFHX- « spä-FM- jx
NT v " - « » c- k: ,«-.». M. , Ts- , —s » ,-,-s », .:.-.x-; s.s·»-« : «,—»-;;«
:"..«,-.;J—-««-I– «. ·- :– ske-» , s«-’«-«–-« « : «-..; "-... s . 5..-HD x-?;«k»x«x-—J»R" A- FAQ-SJ
.k.-J- .z-«..·—-.-;-·s· » – - »(«·-;«···-·-»·»;:·,«.««——»«H-««·;;«,»":«;z—..z. 1; 1.-««.. ;.—-z.»« » , «·.; « kHz– , » «x—- - »»«» » .z.-;- sk
"«M?-JQng-C;«cw,«skw«7«l:»-1«s«"-"Kyskkchkt st s- - «- ——- «—s·s ISO-«- «- - .- ——-; IV W
—IT x. ICQ-: pricks-ix- »»»LFW«kaA»»-.x·szq;;»«.—»s, – —kc»s»«xy—««x—«k —»-.)-,-«s—-:.- « ; -,x) .«. « 3
s-». «- ~BH:kzyx—.s;!»;lZk-.äc.»5«.3«)-;tx.-.’),.7:kk-3—-.-,i—essNy-.-.«:-«.s.-«s«—.«.c—-«.-..«-..«-st- ...«-» ss. ». · 5. - —·—» -« Ti
FAQ-siksPOSIX-MINI-:isp»ssw «.E«.-«.»-I-Ti«;:-s"«-« ss» E.A- s is - -—.– IS-—«
« GlSTEPllsckllEOHHfsixkzksxssåszTeX-sk : -»". s. - - . —»»·3«»—»—·»««»»»x . » : .«»
’ «««sr « ZJHYFZHFZHIHQHIZI Isf- «,·s–s ·-",·;-»:«-. «—·—Z«—"-;s»-;««. s.k.-« -. »-17« ·» ·· -—,:- »ij . «-«,«’- " «- H(
. « ». « . .· »», «»·· » »- » · ·
Fredag: Kjødaubin med stuede Gulerodder.
Riskrem.
Lewi-og: Brun Fiskesuppe.
Bankekjod med Snittebonner.
Nyllingsteg.
Til 6 Personer.
3 Kyllinger
too Gr. Smør
Persille
x Vel. Flade
Kr. 2,70
» 0- is
» 0,10
» 0,08
» 0,001-4 ,
x Ske Salt
x Del. Vand
Kr. Z.061J4
Kyllingerne skolles, aabnes. vaskes godt, tørres godt, Bryftbenci
knække-C ned. 50 Gr. Smør blandes vel med den Vaskede Persille
og fyldes i Kyllingernez den rengjorte Kraas lægges ogsaa ind.
Kyllingen bindes eller syes pent op, aldrig Hyssing over Brystet
’SO Gr. Smor brunes og heri steges Kyllingerne, naar de er brune
Ihældes det kogende Vand paa samt saltes, og de smaasurrer under
Laag ca. 1 Time. Saucen koger med Fladen omkring 5 Min
Valnodkage
Til 6 personer.v
375 Gr. Valnodder · Kr. 0,1k5
200 » Dukker » o,xo
6 Æg « oich
IJ4 L. Flade » 0,20
Kr. Uk-
Valnodderne knækkes, stødes grovt. Æggeblommerne vispes
med Sukkeret Is 4 Time, tilsættes de stivhvispede Hvider samt Val
noddcrne. Hældes i smurt og stroet Form og steges 3X4 a 1 Time.
Serveres kold med det hvispede Flodeskum over.
Opskrifterne fra Spiseseddelen fortsættes i næste Nummer.
bi
Enhver Husmor
burde lade sine Piger bruge Patent-Tændere, naar de
skal gjøre Ild i Komfuren eller i Ovnen. De tændes
let og er til stor Besparelse for Veden. En Stang koster
5 Ove og kan deles i mindst 3 Tændere. Hvis man
brung et Par Træpinder ved Siden af, kan Slangen deles
i 5 ele.
Jsrkvkagse
Abonncnt opfordres til at opgive sit Navn og sin Adresse» da
Redaktionen meget gjerne skulde ville træde i Forbindelse med
vedkommende.
MZ URD
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
