Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 37. Lørdag 16. September 1899 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
370
URD
et Dørslag, saa Vandet rinder godt af. Derpaa lægges den i
kogende Vand, opsiles; Vandet trykkes forsigtig ud. Tilberedes
som fersk Spinat.
Blomkaal I.
Blomkaalhoderne renses, deles, lægges i friskt Vand,
forvæl-les. De optages derpaa, lægges paa et dobbelt Linklæde, dækkes
godt til, blir liggende til næste Dag. En større Glaskrukke
dækkes i Bunden med smeltet Smør; inden dette endnu er
størknet, nedlægges Kaalen med Hoderne ned og saa tæt som
muligt, overhældes smeltet Smør; et nyt Lag med Hoder, atter
Smør og saa videre til Krukken er fuld. Allersidst overhældes
tilstrækkelig med Smør, hvorefter Krukken tilbindes.
Blomkaal II.
Haarde, hvide Blomkaalhoder (faaes sent paa Høsten)
fra-skjæres det ydre Grønne og bindes paa en Snor, et Stykke fra
hinanden. Ophænges paa et solfrit Sted. Kan paa denne Maade
opbevares ca. et Par Maaneder.
Champignons.
Champignonerne bør være haarde, korte og hvide. Er de
forvoksne, er de løse med sort skjæg og lang Stilk, og er da
ubrugelige. De skrælles, renses godt og deles i 2 eller flere Dele
efter Størrelsen. Derpaa skylles de og lægges paa et rent
Lin-klæde, saa Vandet rinder godt af. Ferskt Smør smeltes i en
emaljert Gryde, Champignonerne lægges i, omrøres nu og da med
en Træske. Koger ved sagte Ild til Smørret ser ud som Olje.
Løftes af Ilden, afkjøles lidt, fyldes paa tørre Glaskrukker eller
Flasker med vid Hals. — Man kjøber en Okseblære paa
Apotheket, klipper den i firkantede Stykker og lægger disse i lidt
Vand for at blødes. Naar Smørret er størknet i Flaskerne,
trækkes de smaa Stykker af Blæren godt ud og trykkes fast over
Flaskerne, som dei efter opbevares i Kjælder.
Hvidkaal.
Hertil udvælges haarde Hoder, fra hvilke alle gule eller
bedærvede Blade fjernes. Hoderne sammenbindes og hænges
over en Stang men ikke for nær hverandre. Opbevares i en
tør Kjælder.
Rodfrugter.
Den som har en rigtig god Kjælder, kan der låve istand et
lidet Bed med Jord og Sand, hvor man kan nedsætte smaa
haarde Kaalhoder med hele Roden, dog ikke for nær hverandre,
Selleri-, Purre-, Persillerødder osv. De øvrige Rodfrugter kan
opbevares i Tønder med tør Sand; de fordrer dog et stadigt
Tilsyn, thi om en Rod bedærves, smitter den straks de andre.
Diverse Grønsager.
Spinat, Portulak, Salat, Blomkaal, Erter og Selleri kan
nedlægges i Blikbokser med lidt koldt, ferskt Smør, der forud er
klaret og skummet. Bokserne fyldes vel og Laaget loddes til.
Sættes i en Kasserolle med koldt Vand der ei bør staa over, men
i samme Høide som Bokserne, koger i 2 Timer. Tages af Ilden;
naar Vandet er afkjølet, optages Bokserne. — Har man smaa
Bokser, benyttes en for hver Gang; er de større, smeltes en
Smørbund og lægges ovenpaa hver Gang man tager noget af en
Boks.
Literatur.
Ægteskabets Komedie. Roman af Gustav af Geijerstam.
Jacob Dybwads Forlag, Kristiania.
Inga Heine. En Nutidsfortælling. Af J. Blicher-Clausen.
2det Oplag. Det nordiske Forlag, Kristiania.
Vort Hjem. 12te Hefte å 60 Øre. Udgivet af Emma Gad
og Sofie Horten. Det nordiske Forlag.
En Ungdom som er sterk og sund af Bjørnstjerne
Bjørnson samt
8 Sange af forskjellige Forfattere, som Vinje, Per Sivle og
Jonas Dahl, med Musik af Karl Svensen. Pris 20 og 50 Øre.
Zapfes Musikhandel, Kristiania Ved Henvendelse til
Komponisten, Organist Karl Svensen, Stavanger, gives 20 o/o Kabatved
Bestilling af mindst 10 Exemplarer.
En liden Samling vakre, populært anlagte Sange. Blandt .8
Sange" er ogsaa den yndige lille „Julesne", kjendt af „Urd"s
Læsere fra vort sidste Julenumer.
Prisfortegnelse over ægte Haarlemer Blomsterløg er
udkommet hos Gartner N. Rohde, Kristiania.
Spørsmaal.
Kan „Urd" give mig en nøiagtig Beskrivelse over
Fremgangs-maaden ved Svovling af brugte Vinankere. K.
Kan nogen af „Urd"s Læsere være saa snil at opgive mig
Tekst til to svenske Sange: „Skjön Anna Mari" og „Bort i
fjerran Land i Söder" ? Gretchen.
W. H, anmodes fra mange Abonnenter om at opgive, hvor
man kan faa de Piller hun skrev om i No. 26 af dette Blad !
„Sæt Rescepten i Bladet, og De vil glæde Tusinder!" saaledes
skriver man til os.
Suar. \
Svanhild, 18 Aar. Ja, „Martha-Hjemmet" er et godt,
respektabelt Hjem, oprettet særlig for Kontordamer, men ogsaa
aabent for andre. Har særlig hørt Bestyrerinden meget rosende
omtale. Prisen er Kr. 35.00 pr. Md. Anna.
K. Svovlen stødes fin, hældes i en Kop og sættes paa
Kom-füren. Umiddelbart til Varmen maa den ikke komme, da gaar
der Ild i den. Man tager derpaa en Klud, eller helst en tyk
Bomuldsvæge, dypper den i Svovlen, antænder den i den ene
Ende og lader den hænge ned i Ankeret. Den anden Ende
holdes fast med en Sten oppe ved Spunshullet. Den blir liggende
saaledes og ryge nede i Ankeret et Par Timer. Da skylles dette
og er færdigt til at bruges.
Nanna. Kurserne ved de forskjellige Husholdningsskoler er
allerede begyndt for i Høst. Baade „Husholdningsskole for unge
Damer" (Frk. Agnes Normann) og Frk. Bonnevies
Husholdningsskole (Frk. Henriette Schønberg) er udmerkede
Husholdningsskoler. Ved den første er imidlertid ingen Plads ledig før i
April, ved den anden ikke før i Januar næste Aar. Kurserne
varer fra 3 til 5 Maaneder. Ansøgningerne bør indsendes snarest;
de kan stiles til: Frk. Agnes Normann, Chr. Aug. Gd. 2 og
Frk. Henriette Sehønberg, Bonnevies Skole, Oscars Gd. 42.
E. F. De Sæber, der anveudes ved Fru Sophie Andersens
Kursus, er mærket „Sapone di perfectione", Marie Nielsen,
Kjøbenhavn, og Farvesæben Sopone-Colorito er mærket: Marie Nielsen
og Sophie Andersen.
Den koster 0.25 pr. St., kommer i Handelen midt i Oktober
og faaes da hos de fleste Handlende. Fruen bliver i Kristiania
endnu en Maaned, og bør De helst personlig om muligt
overvære et af hendes Kurser for at sætte Dem ind i Brugen af
Sæberne. T.
Endnu en Gang, er det Anledning til at deltage i et af Fru
Sophie Andersens Kurser. Det vil denne Gang blive alholdt
paa Grünnerløkken. (Se forøvrigt Dagsaviserne.)
Haaber ikke Veien skræmmer Damerne fra Westend!
Sporvognen gaar jo, som bekendt, lige derop, og Fru Andersens
Knrser er nu saa viden berømte og af alle, som har overværet
dem, saa enstemmig lovpriste, saa nogen Anbefaling forøvrigt
er overflødig.
„En Abonnent". Søstrene Nielsens Syetablissement,
Caimeyer-gaden 10 II; paalideligt Arbeide og godt Snit garanteres.
O. T.
Indhold: Bayreuth 1899 (med Billeder). Af Musica. — Et
Bergensiteriør. Af ... g. .. n. — Den kvindelige Høiskole.
Tilegnet en Elev. 1876 (Digt). Af Wilh. F. - Hjemme igjen. („Urd").
— Et Ægteskab. Af Ethel Turner. Autoriseret Oversættelse fra
Engelsk (Forts.) — Smaapigers Venskab. Af Dog. — Mere om
Plantefarvning. — Nedlægning og Opbevaring af Grønsager. —
Literatur. — Spørsmaal. — Svar.
Det norske Forlagstrykkeri, Kristiania.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
