Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
JAPANSK KOKKONST OCH MATORDNING
de fiskoljor, hvilka användas som smör, aldrig fullständigt
pröfva den japanska kokkonstens alster, men dr Almqvist
och löjtnant Nordqvist, som voro mera fördomsfria, sade
sig ganska väl kunna fördraga den. Följande matsedel ger
en föreställning öm hvad ett bättre japanskt värdshus har
att bjuda på:
Grönsoppa.
Kokt ris, någon gång med sönderskuret hönskött.
Kokt fisk eller rå fisk med pepparrot.
Grönsaker med fisksås.
Te.
Soja användes till fisken. Biset in bäres varmt i ett
stort träkärl med lock och utdelas i riklig mängd, men de
öfriga rätterna endast i ytterst små portioner. Efter
måltiderna dricker japanesen ofta, i synnerhet om aftonen,
varmt saki eller risbränvin ur egendomliga porslinsflaskor
och små derför enkom afsedda koppar.
Under måltiden är man vanligen omgifven af en
talrik, på golfvet nedhukad qvinlig tjenstepersonal, som med
gästen, i fall han förstår deras språk, underhåller ett lifligt,
af hjertliga skrattsalvor afbrutet samtal. Flickorna dröja
qvar, medan denne kläder af sig om aftonen, och tülåta
sig ofta anmärkningar öfver olikheten i europeens och
ja-panesens kroppsgestalt, som efter våra begrepp ej allenast
äro föga passande för unga flickor, utan äfven högst
närgångna mot gästen. Den manliga tjenstepersonalen ser man
föga till, åtminstone i de inre rummen. Om morgonen
tvättar man sig på gården eller på balkongen, och om man
vill undvika att ådraga sig värdfolkets ogunst, får man noga
akta sig att spilla något på mattan eller att spotta på
densamma.
Den nu brukliga japanska tobakspipan liknar
tschuk-tschernas, är mycket liten och rökes ut i ett par drag. I
stället röker japanesen utan afbrott ett tjog pipor efter
321
Nordenskiöld, Yegafärden. II. 21
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
