Vetenskapen och livet / Årgång IV: 1919 / 239 (1918-1922) Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kokossmör och andra växtfetter

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

födoämnen; ditintills hade de använts uteslutande för rent industriella ändamål.
Upptäckten meddelades genast i Europa och Amerika, och de olika ländernas
konsuler insände rapporter till sina regeringar 1901, och tidningarna omtalade saken som
ett stort framsteg av särskild betydelse under smörbristens tid.

Fabrikanterna-uppfinnarna kallade det nya växtfettet Vegetalin; det har nu sedan
ett tjugutal år tillbaka kommit i bruk i alla hushåll som ersättning för smöret, och
den fart med vilken fabrikationen utvecklade sig samt det varma mottagande
produkten fick i vissa europeiska länder, särskilt i England, Holland, Tyskland och
Frankrike, låter oss hoppas att dess användning skall bli ännu vidsträcktare i
framtiden. Före kriget uppgick exporten från Marseille (som är det stora europeiska
produktionscentrat) årligen till 200.000 centner, varav största delen gick till Tyskland.
Till och med under 1915 uppgick exporten till över 255.000 centner till de allierade
och neutrala länderna motsvarande ett värde av 30 millioner francs.

Har nu kokossmöret till följd av sitt ursprung, sin sammansättning, sin renhet
och övriga egenskaper samma eller större värde än det vanliga smöret som det ersätter
för hushållsbruk?

Det är detta vi skola undersöka med stöd av framstående kemisters analyser.


KOKOSNÖTTERNA TRANSPORTERAS I KANALER PÅ CEYLON

Först och främst, är kokossmöret ett smör eller en olja? Det är svårt att svara
kategoriskt på den frågan. I Marseille betraktar man produkten som en olja och
samtliga kemister där nere äro ense därom. På denna grund träffas den icke heller av
de speciella lagbestämmelser som där drabba smöret.

I Paris och i andra länder är man däremot ay motsatt åsikt, och kokossmöret
betraktas där som smör.

Det är i själva verket en blandning av smör och olja. Den elementära
sammansättningen visar nämligen att det innehåller
flera olika smörsorter och flera oljor; man har funnit sju syror förenade med glycerin
såsom estrar.

Det råa kokossmöret utgöres i huvudsak avi laurostearin, vidare av laurolein, palmitin,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>