Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
OSTRONODLINGEN
49
PÄ STRANDEN LOSSAS OSTRONEN FRÅN TEGELPANNORNA
Ostronen lösgöras med hjälp av en krökt kniv, med viken man skrapar av
kalkbeläggningen från tegelpannorna.
måste räkna med en medelförlust på 40,
50 ja till och med 60 procent.
De berömda ostronen från Marennes
gödas i grunda bassänger grävda i leran,
i vilka vattnet förnyas vid varje flodtid.
I dessa utvecklas vad ostronodlarna
kalla "grönskan". Botten på
bassängerna och stundom också vattenmassan blir
grön, och ostronen antaga då på gälar
och munflikar den blåaktiga färg, som
är karaktäristisk för Marennes-ostronen.
Grönskan beror på en diatom Navicula
ostrearia, hos vilken en del av den
levande materien är blåfärgad. Ostran äter
denna diatom och dess pigment går in i
blodet och fäster sig på gälarna och
mun-flikarna; den göder samtidigt ostran
och bidrar sannolikt till att giva den dess
karaktäristiska smak.
Den svenska ostronodlingen som
drives i Bohuslän är inskränkt till gödning i
instängda bukter. De unga ostronen in-
köpas från utlandet och nedsläppas i
bassängerna.
Den mest syste,matiskt drivna
ostron-odlingen är emellertid den holländska,
vilken som vi förut sagt är förlagd till
området kring Scheldes mynning.
Den årliga ostronfångsten i Förenta
Staternas, vatten lär uppgå till 10,5
millioner hektoliter, varav minst tre
fjärdedelar är skal. Man har funnit att dessa
skal äga stort värde som gödningsmedel
och man utnyttjar dem därför i stor
utsträckning. Ibland mal man dem och
lägger ut dem på marken, men de bästa
resultaten erhållas, om skalen först
brännas och sedan malas till pulver i en
därtill särskilt avsedd kvarn. Under
långa tider innan man förstod
ostronskalens värde som gödningsmedel
använde man dem som vägbeläggning,
varvid de utströddes på vägarna, där de
fingo ligga tills de trampades ned.
Vetenskapen och Livet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
