Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Om Kaninen. Af Premierløjtnant C. Brorson
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
OM KANINEN
t
23
)
:
i
c. 1/2 Pægl kogt Mælk daglig. Hunnen bør højst opamme 7 Unger, af de større Racer
endda knap saa mange, hvis Ungerne skulle lægges til til Avl. Et mørkt Rum i eller
ved Kassen er ønskeligt, men ikke absolut nødvendigt som Redekasse; Hunner med
n}r
fødte Unger maa ikke forskrækkes, da de derved fare hen paa Reden og ofte komme
til at træde Ungerne ihjel. Nogle Timer efter Fødselen bør Moderen fjernes, og Reden
undersøges, om alt er i Orden; har Hunnen lagt Unger uden for Reden, varmes disse
lidt i Haanden, hvorefter de lægges op i Reden. Findes der i Reden døde Unger,
som Moderen ikke har bortfjernet, tages disse bort. Ungerne fødes nøgne og blinde;
omkring den 9de Dag ere de seende og behaarede. Den 14de Dag begynde de at
kravle ud af Reden, og efter 3 Ugers Forløb æde de med af Moderens Føde. I en
Alder af mellem 6 Uger og 2 Maaneder tages Ungerne fra Moderen, ikke alle paa
een Gang, for at forhindre Yverbetændelse. Naar Ungerne ere c. 3 Maaneder gamle,
skilles de ad efter Kønnene; de Hanner, som ikke, naar de ere 5 Maaneder gamle,
skulle slagtes, maa fra den Tid af holdes hver for sig, da de ellers ville skambide
hverandre. Unge Hunner kunne gaa sammen indtil 6—7 Maaneders Alderen, men
de blive større og kraftigere, naar de allerede fra 4—5 Maaneders Alderen holdes hver
for sig. — Avlsdyrene bør aldrig være fede, men skulle være i jævnt god Foderstand.
Ved Fedning af Kaniner forinden Slagtningen bør man give rigelig Havre og
knust eller malet Majs opblødt i kogt Mælk. Persille, Timian og flere andre Krydder-
urter ere appetitvækkende og kunne i denne Periode gives i smaa Portioner een Gang
daglig; dette giver ogsaa Kødet en krydret, fin Smag. Kaal bør aldrig gives Dyr, der
skulle slagtes, i de sidste 14 Dage før Slagtningen, da Kødet derved faar en ram Smag.
Ved Slagtningen af Dyrene kan man enten give disse et stærkt Slag i Nakken
lige bag ved Ørerne med Skarpen af Haanden, eller man kan overskære Halspuls-
aaren; i første Tilfælde bliver Blodet i Dyret, og dette kan da tilberedes som Vildt;
i sidste Tilfælde bliver Kødet fuldstændig hvidt som Hønsekød og kan tilberedes
som dette. Umiddelbart efter Slagtningen tages Indvoldene ud, og Dyret bør da
hænge nogle Dage, alt efter Aarstiden; naar det er flaaet, lægges det forinden .Til-
beredningen i Eddikevand i 24 Timer. — Kødet er mest velsmagende, naar Dyrene
ere mellem 5 og 8 Maaneder, dog kunne Unger paa 2—3 Maaneder steges som Kyl-
linger og ere da yderst lækre.
Næringsværdien af Kaninkødet er lig med det bedste Oksekøds; tilmed er Kanin-
kødet langt lettere fordøjeligt. Kødet af alle de forskellige Racer er lige velsmagende
og lige nærende.
Kaninskindene have i utilberedt Stand en Værdi af 10—15 Øre pr. Stk., alt efter
Størrelsen. Prisen for Slagtekaniner er for Tiden 25—30 Øre pr. Pund, levende Vægt
(svarende til en Pris af 40—45 Øre pr. Pund, slagtet Vægt).
Yderligere, praktiske Oplysninger faas ved Henvendelse til »Foreningen til Kanin-
avlens Fremme i Danmark«. Kontor: Lampevej 10 B, København F.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
