Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Selskabslivet - Middagsselskab
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Anvendelse af Forgyldning paa hvidt Porcelæn kan være nydeligt.
Man bør dække Bordet med en stor, flad Tallerken ved hver Kuvert,
hvorpaa Suppetallerkenen sættes (se Farvetavlen: Taffeltallerken). I
rige Huse er undertiden denne flade Tallerken af Sølv; den benyttes
da under hele Maaltidet som Underlag for de skiftende Porcelæns-
Tallerkener. Nu om Stunder holder man nemlig ikke af at spise
paa selve Sølvet, det anvendes derimod gerne til Fade og Sovseskaale,
da Maden holder sig længe varm i Metal.
Dersom de til Dessertservicet hørende Skaale og Fade fjddte med
Frugt og Konfekt ikke passe smukt til selve Spisestellet, maa man
heller anbringe Desserten paa Glasskaale, som klæde Borddækningen
meget smukt, særlig hvis de ere af sleben Krystal. Ligeledes kunne
Syltetøjsasjetterne lige saa godt være af Glas som af Porcelæn; det
skal dog bemærkes, at de stærke Farvenuancer, som Syltetøjet frem-
Fig’. 11. Moderne sleben Glasbesætning’.
bringer, let virke lidt plebejisk i Borddækningen. Man maa derfor
hellere først lade Syltetøjet komme frem til Stegen, hvis man da ikke
vil gøre et saadant Fremskridt i Civilisation, helt at aflægge den
t
gammeldags Skik at spise Syltetøj til Kød.
Glas. Glasfabrikationen synes ikke, hvad god Smag angaar, at
gøre store Fremskridt i vore Dage, siden det viser sig saa vanskeligt
at faa moderne. Glas, der tilfredsstille Folk med udviklet Skønheds-
sans. Det smukkeste, hvormed man kan dække et Bord, er gamle,
krystalslebne Glas fra Empiretiden, men disse ere sjældne at faa til
Købs og haves som oftest kun i Hjemmene i enkelte Eksemplarer.
Man bruger derfor nye, slebne Glas, men saa ædle i Formen som de
gamle ere de indtil videre ikke. — Ved en Middag, hvor der gives
mange Slags Vine, maa det af Skønhedshensyn tilraades ikke at sætte
for mange Glas paa Bordet foran Kuverterne, men at byde Glassene
rundt samtidig med at Vinen skænkes. Mere end fire a fem Glas
foran hver Kuvert ser ikke godt ud (til Vand, Rødvin, Sherry eller
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
