Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Selskabslivet - Middagsselskab
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Fig’. 12. Sleben Vandkaraffel. Fig. 13. Sleben Portvinskaraffel.
Portvin, hvidVin og Champagne). Rhinskvin
skænkes i grønne eller brune Glas, som helst
ikke maa være for mørke
i Farven, Champagne
enten i spidse eller flade
Glas, svarende til Besæt-
ningen, ved mindre Sel-
skaber bruges dertil og-
såa tynde, cylinderfor-
mede (jævnlig lyserøde)
Glas.
Karafler. Det gælder
med Karafler som med
Glas, at de sjældent ere
smukke i Form, selv om
de end ere nok saa kunstfærdigt slebne. Nogle af de kønneste ere
egentlig de allerbilligste, de saakaldte Foglietter; men de have den
Fejl, at der ingen Glastold er til dem, og da Halsen er saa tyk, at
séedvanlige Propper ikke passe, maa man lade skære særlige Prop-
per, hvis man vil lade Vin henstaa i dem. Rødvin bør i private
Huse altid serveres paa Karafler, da det i høj Grad forhøjer Bordets
Skønhedsindtryk. Det ser bedst ud at stille disse Karafler paa Bordet
uden Flaskebakker eller andet Underlag,
hvad dog sjældent gaar af uden Vin-
pletter paa Dugen. Rødvin skal være
kuldslaaet; dette opnaas lettest ved at
lade Flaskerne staa et Par Dage i Spise-
stuen, før dé skulle bruges; det er me-
get vanskeligt at give Vinen den rette
Temperatur ved at sætte den ved en
varm Kakkelovn eller dyppe den i varmt
Vand. Rødvinen fyldes paa Karaflerne
en Timéstid før Maaltidet og ståar, ind-
til den skal bruges, uden Toldene isatte.
Rhinskvin og Champagne serveres kolde.
Champagne og bayersk 01 hældes nu
og da paa Glaskandér lige før Brugen;
det ser godt ud men gør Drikken min-
dre frisk og velsmagende.
Vand sættes paa Bordet i Sølv-
»
eller Glaskander; dette ser bedre ud og
er mere moderne end at benytte Ka-
rafler.
Fig. 14. Gammel
Rokokoske. Fig. 15. Fm pireske.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
