Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Boligen - Udenomslejligheden - Køkkenet. Ved Red. - Spisestuekøkkenet - Spisekammeret - Viktualiekælderen - Vinkælderen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
være ørkesløst at_aftrykke Lister over det nødvendige Køkkentøj, saa meget mere
som saadanne Lister udleveres gratis fra enhver Køkkenudstyrsforretning. Det vil
være tilstrækkeligt at indprente, hvor urigtigt det er overfor Køkkenpersonalet at
være karrig med Anskaffelse af de nødvendige Redskaber til Husførelsen, hvad meget
ofte er Tilfældet selv i Huse, hvor man er særdeles flot i andre Henseender. Ud-
giften til Anskaffelse af Husgeraad kan være kedelig nok, men man maa huske paa,
at vil man have Renlighed og god Mad, ere de nødvendige Køkkenredskaber for
Kogersken lige saa uundværlige som Værktøjet for Haandværkeren.
SPISESTUEKØKKENET.
I Amerika bruges det en Del at indrette Køkkenet som Spisestue, og af og til
hører man ogsaa her til Lands denne Indretning anbefalet som praktisk og fornuf-
tig. Da der imidlertid foreløbig ingen Udsigt er til, at Bylejlighederne ville blive
indrettede paa den anførte Maade, vil Sagen altsaa kun med Held kunne gennemføres
i mindre, tarvelige Selvejerhuse. Bedre stillede Familier ville vistnok have ondt ved
under Maaltidet at finde sig i at se paa de brugte Gryder og Køkkenredskaber for
ikke at tale om den uundgaaelige Gene ved Madlugten. Denne Ordning vil altsaa
nærmest kunne faa Betydning i mindre, nybyggede Huse, hvor Køkkenet indrettes
derefter og gøres saa rummeligt, at en Afdeling af det kan gøre Tjeneste som Spisestue.
SPISEKAMMERET.
Hvor Spisekammeret er af kneben Størrelse, hvad der kun alt for ofte er Til-
fældet under Byforhold, bør man lade sætte saa mange Hylder som muligt langs
V«cgf>ene og under den nederste lade indskrue solide Kroge til Ophængning af Ægge-
kurve, Tøjsnore og lign. Paa de øverste Hylder kan man stille Syltetøj og det Porce-
læn o. a., som kun bruges ved enkelte Lejligheder. Det vil altid i høj Grad afhænge
af Kogerskens Ordenssans, om der er følelig Pladsmangel i et Spisekammer; selv et
stort Rum forslaar ikke, naar Tingene indsættes hulter til bulter uden Sans for
Økonomi med Plads, men hvor denne findes, kan selv en større Familie nøjes
med et lille Spisekammer.
Vægge og Loft bør helst være oliemalede og Gulv og Hylder ferniserede.
Fadeburet, Loftsrum m et og Porcelænskammeret. Se Artiklen »Hoved-
rengøring paa Landet« i Afsnittet »Rengøring og Vedligeholdelse«.
VIKTUALIEKÆLDEREN.
Paa Landet om Sommeren er det af største Værdi for Husholdningen at have
en kølig Kælder, hvor Kød, Fisk, 01, Smør o. a. holder sig friskt, og er den godt
beliggende, gør den et Isskab overflødigt. Den udstyres ligesom et Spisekammer med
Hylder og har kalkede Vægge og Stengulv. Hvor Frugt skal opbevares i større Mæng-
der, sættes Hylderne tæt ved hverandre og dækkes i Regelen med et Tremmeskab.
O p b e v a r i n g a f V i n t e r f r u g i . Der gives forskellige Anvisninger paa fyldestgørende
Opbevaring af Frugt. Det vigtigste er, at den afplukkes forsigtigt i tørt Vejr, bevares
mod Stød, sorteres efter de forskellige Kvaliteter og Arter, aftørres godt og lægges
lagvis helst med Stilken opad og med Aviser mellem hvert Lag i et tørt, frostfrit
Rum, hvor der ikke er Træk. En ny Aftørring og Ordning efter endt Svedning vil
altid være heldig. Den fineste Taffelfrugt indpakkes stykkevis i blødt Papir ligesom
Appelsiner. Nogle Gange i Vinterens Løb efterses Frugten, og de beskadigede Eks-
emplarer borttages.
VINKÆLDEREN. i
I større Huse i Byerne og paa Landet gøres ofte større Vinindkøb ad Gangen
paa Fad direkte fra Udlandet, hvad der i Længden vil vise sig baade behageligt og
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
