Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
&S )jo(l & 149
lefva af honom för lång tid; ty genom fin
fettma förflemmar han magen, |
Sik har icke (å hårdt och groft kött; som
Jaxen, finakar väl och ger goa föda.
Forell är delicat ,, föder vål; den som
fångas på fandbanickar och i fött rinnande vatten år
båft: denna fisken är god för ungt och hett
folk; men elak för dem, form äro utlefvade
och af en phlegmatisk complexion.
Cabeljau , är han fårsk, så är det’en god
föda och icke hård att smälta; men om han år
torckad, då han kallas stockfilsk, eller faltad ,
ger han en grof föda och fvår att smälta, samt
tjänlig för folk, som hafva starckt arbete.
Kolja är måft af samma natur, men torrå-.
Fe, ger dock godt nutriment,
Zor/k är skån då han är fårsk, har
behaglig smak och ir lätt att smälta: torsklefver
zftimeras mycket för dess goda fimak och fettmas
Makril är fetare än torsken) någottrögare
doch hårdare kött, smälter långsammare, ger
mindre och gråfre föda, förskåmmes snart,
?ch derföre icke tjänlig för svagt och sjukligt
alk. ’ . |
ÄAnjovis , nyfs fången och antingen kokad
eller stekt, ger godt nutriment och är angenäm
tillsmaken ; men den är vådergörande, och för
den orsaken icke tjänlig tör våderftinne
personer : inlagd är han skön bäde till smaken och
att upväcka appetiten.
Sil är i alla tider hållen för en kostlig
och delicat fpis. . Hollåndaren xflimerar henne
få mycket , att han låger: fåx(Rfill kör låkaren
K 3 på
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
