Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
inches, de längre 2 till 312 fot. Oftast förfärdigas de helt
och hållet af galvaniserad jernplåt; stundom är deras
kortsidor af tunnare bräder. Vattnet (saltvatten) afrinner i en
ränna nere vid golfvet samt ut genom detta i några få
rör, hvilkas yttre ändar löpa ned i vatten i särskilta kärl
eller i de kar, i hvilka vattnet samlas upp, på det icke
varm luft genom dem må kunna intränga i sjelfva
förvaringsrummen.
Isen krossas ungefär till valnötters storlek och
blandas hvarftals med salt, olika proportioner efter olika
årstider och temperatur i luften, men ofta t. ex. j/g sa^ oc^
5/g is. Temperaturen inne i sjelfva förvaringsrummen
brukar man hålla i — 5 å 5lj2° C. Under — 10° må den
ej vara, ty då »torkar» fisken; ej häller öfver — 2° å — 4°,
ty då vill det blifva fuktigt. Kostnaden att frysa och
såsom frusen förvara hvarje lb fisk uppgafs i Sandusky, der
isen fås billigt, till 3/4 cent, i Chicago till minst dubbelt
så mycket.
Sjelfva infrysningen brukar försiggå i ett slags stora,
täta lårar i ett utanför de nu beskrifna förvaringsrummen
i samma hus varande större verkrum. I Sandusky t. ex.
packar man en 20 st. »insjösillar» eller en 8 till 10
»hvit-fiskar» tätt tillsammans i lådor af galvaniserad jernplåt
och af dimensionerna 22x8x11j.2 ä 2 inches samt
försedda med nästan lika djupa lock. För »lake trout», som
är betydligt större, begagnar man längre och en 5 inches
djupa infrysningslådor. För frysningen insättas lådorna,
ombäddade med is- och saltblandning i de nämda lårarne
för en tid af 4 ända till 12 å 16 timmar. I Sandusky
skall man äfven härvid begagna 1/6 salt och ö/c is, i
Chicago hörde jag dock uppgifvas, att man der har ända till
fördelade närmare intill väggarne. Nedtill var dessa behållare en 16
inches i diameter, längst upp ungefär 3 gånger så vida. Inuti dem
fans ett smalare rör, så att den härvid begagnade, mera fmkrossade
isen jemte saltet låg i det nedtill 2 \ 2 inches breda mellanrummet de
båda rören emellan.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
