Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
rar till sin beskaffenhet närmast, hvad vi i Bohuslän kalla
lottsill (d. v. s. den är ung och outvuxen), men synes
dock i allmänhet vara något fetare än nämda sill. Bland
dem jag såg hade ytterst få något mera utvecklad
(half-vuxen) rom eller mjölke. Den sillen, som fångats ena
natten, afverkas följande dag. Man skär med ett snitt
bort hufvudet och gälhålan samt, om fiskarne äro något
slörre, främre delen af kroppen, ofta ända till bakom
bröst-och bukfenorna. För att kunna inpassa sillen i lådor, till
form och storlek liknande de franska sardinlådorna,
förkastas således en stor del af hvad som eljest mycket väl
skulle kunnat användas. Af allt, som bortskäres, jemte
sådan sill, som t. ex. ej är fullt hel i buken, då den
kommer in till faktorierna, göres tran och guano. Skulle en
och annan sill efter afskärningen i alla fall vara för lång,
vikes stjerten. Hvad som vid snittet ej följer med utaf
inelfvorna, får stanna qvar. De bord, pä hvilka sillen
först bearbetas, äro omkring 5 fot breda, kupiga
(urbug-tade) och betydligt långa. Den afskurna sillen lägges derpå
i rätt stark saltlake (gjord af hafsvatten), hos herr R. C.
Green för 11j.2 timme, hos herr E. A. Holmes *) för 20, 30
till 60 minuter. Så brukar man tvätta den i annat
saltvatten, hvarvid de flesta fjällen gå af. Nu kommer den i
grunda, flata, ungefär V2 bushel rymmande korgar, der
en del vatten rinner af, och så föres den till ett annat
rum, för att der af härmed sysselsatta unga flickor
utbredas på jerntrådsramar, hos Green en 30 inches stora i
qvadrat, hos Holmes på ena hållet betydligt längre.
I herr Greens faktori insättas derpå de på nämda
ramar utlagda småsillarne i tvänne sammanbvgda, mycket
täta, dubbelväsgiffa träbehållare, der de starkt ånshettas,
enligt herr Green sjelf i 2, någon gång så länge som 5
minuter. Man har plats för 24 ramar samtidigt. Ängan
*) Dessa båda voro de största, af branden oberörda
Eastport-sardinfaktorierna.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
