Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Första häftet - Från källaren till vinden. Redigerad av Ida Norrby. Med 3 bilder - Sparsamhet i hushållet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Redigerad av IDA NORRBY,
föreståndarinna vid Fackskolan för huslig ekonomi i Uppsala,
under medverkan av Fröken ANNA SCHENSTRÖM,
lärarinna vid Fackskolan.
Sparsamhet i hushållet
Om svinkött.
Rätter av svinkött.
SPARSAMHET I HUSHÅLLET.
Det är märkvärdigt vad en husmor,
som har den rätta praktiska blicken,
kan spara just i hushållet. Faktum är,
att där kan slösas och där kan sparas,
men underligt är, atf det är så olika
mening om vad som är sparsamhet,
och vad som är slöseri.
Vid utövandet av sparsamhet bör den
nitiska husmodern akta sig för att draga
in på maten i den riktningen, att
näringsvärdet minskas. En husmor vet
t. ex., att vegetarisk mat är billigare
än köttmat. Hon drar in på köttet och
serverar i stället lätta grönsaker. Jag
hörde en gång en matsedel bestående
av morötter och grönsalad till förrätt
samt rabarberkräm med mjölk som
andra rätt. Jag tyckte synd om
familjemedlemmarna: de måste säkert ganska
snart skaffa sig ett extra mål för att
slippa hungerns kval. Visst böra vi
försöka, att så mycket som möjligt dra in
på köttdieten, som hos oss är absolut
för stark, men man får ha klart för
sig, att detta ej går med en gång, det
måste gå så småningom, eljest
kommer det att misslyckas. Betona först
önskvärdheten, och lär dina barn, att
potatisen och grönsakerna äro
huvudsaken — köttet bisaken. Jämför en
fransmans eller sydtysks sätt — han
äter grönsaker med kött — med
svenskens, denne äter kött med grönsaker. Vi
måste få in i medvetandet detta "grön-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
