Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sjunde häftet - Från källaren till vinden. Redigerad av Ida Norrby. Med 26 bilder - Husmoderns önskelista för sommarhushållet - En sommarlunch
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
kring, vilket lätt blir fallet, ifall man
använder grpnsaksskäraren på t. ex.
ett skärbräde. Priset är kr. 1: 25.
Fig. 15. Grönsaksskäraren »Blixt».
Fig. 16. Platta till ovanstående.
Körsbärsurkärnare finnes av många
slag. Fig. 17 visar en mycket vanlig
och välprövad typ. Den finnes att få
för 50 öre i varje välsorterad
bosättningsaffär.
Fig. 18 visar en, som är på en gång
gammal och ny typ — gammal ty det
Här anges förslag till matsedel på
en lunch i juli månad. De flesta av
recepten föras ut och beräknas för 6
personer.
Matsedel.
Smörgåsbord: Sill med färsk potatis,
italiensk salad i gelé, rökt lax med små
spenatomeletter, fiskkroketter med
flot-tyrkokt persilja, svampstuvning i
snäckor eller i svampkrustader, konserver
och uppskuret efter råd och lägenhet.
Filéer av sjötunga med dill och
räkor. Stekt kyckling med grönsalad
och tomater, brynt potatis och gelé.
Vaniljglass med jordgubbar.
är den gamla bekanta hårnålen —
körs-bärsurkärnaren, som "går igen" — ny
ty det torde vara första gången den
Fig. 17. Körsbärsurkärnare.
gamla idén tas upp och konstrueras till
ett särskilt verktyg. Den är avgjort en
förbättrad upplaga av "urtypen":
formen är mera ändamålsenlig och hela
Fig. 18. Körsbärsurkärnare.
det lilla verktyget på samma gång
smidigare och starkare än hårnålen. Den
finnes hos Brising och Fagerström och
kostar 70 öre.
RECEPT.
Italiensk salad i gelé.
1I2 kokt eller stekt höns eller
kalvstek, 100—150 gram kokt, salt tunga,
2 saltgurkor, 4 medelstora kokta
potatisar (4 medelstora äpplen), 2—4 kokta
morötter, 1 kkp andra grönsaker, t. ex.
gröna bönor, ärtskidor eller grönsalad.
Kokt majonnässås: 1 msk. smör, 2
msk. mjöl, 1j2 tsk. senap, x/4 tsk.
vitpeppar, \1j2 del. grönsaksspad, 1j2 msk.
socker, 1—2 äggulor, 1 msk. fin
matolja, i1 jo, msk. ättika, 11)2 del. tjock
grädde.
Gelé: 1j2 liter buljong, 5 blad
gelatin, 1 äggvita.
EN SOMMARLUNCH.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
