Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Åttonde häftet - Modern krigföring i spiskammaren. Bland svampar och bakterier. Av Nils Sonesson. Med 6 bilder
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
vid lock och botten till en s. k.
"bom-bage", d. v. s. lock och botten bli
kullriga. Då dessa skämda konserver
lätt igenkännas torde aldrig fara böra
föreligga.
De här omtalade små
världsmedborgarna äro icke uteslutande farliga;
de kunna därför göra anspråk på vår
uppmärksamhet även på annat sätt.
Om de än i kök och spiskamrar m. fl.
ställen uppträda gentemot oss som
fiender, äro de likväl även våra vänner.
Många av dem har människan tagit i
sin tjänst och behöver just deras arbete
i sådana grenar av mänsklig
verksamhet, som stå frukt- och
grönsakskonservering nära. De måste tjäna oss vid
framställning av ättika, vid insyrning
av kål, vid smör- och ostberedning och
i många andra företag. I
jäsningsindustrien arbeta jästsvampar och
t. o. m. mögelsvampar ha tvingats taga
del i inkomstbringande verksamhet.
Hur viktigt allt detta arbete än må
vara, försvinner det dock inför en
annan verksamhet, vilka alla
jäsnings-alstrare, utan undantag, men framför
allt bakterierna ställt till sin uppgift,
nämligen den, att hålla jorden fri från
rester av döda kroppar. Dem allena
äro vi tack skyldiga, att de element,
som utgöras av döda djur- och
växtkroppar, ingå sådana föreningar, som
åter kunna ge upphov till nytt liv.
Jäsningsalstrarna äro pioniärerna i
naturen, som återerövra livet åt det
döda, det livet fientliga. Fördenskull
måste vi skiljas från dessa våra
hushållsfiender med goda tankar, ty de
äro egentligen icke vårt livs fiender
utan i verkligheten våra bästa vänner.
Fig. 6. En purpur-svavelbakterie, visande spirillformen.
(Efter Warming.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
