Dagligt Liv i Norden i det sekstende Aarhundrede / V Bog. Fødemidler / 43 (1914-1915) Author: Tr. Fr. Troels-Lund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Forsyning

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Fig. 17. Slagtemaaned.
(Efter en Billedalmanak skreven paa Pergament 1399.)
(Statens hist. Museum Stockholm.)

traf henad Efteraaret Aftale med Bekendte om Indkøb af et Par fede
Lam eller en Okse til Deling. Helt ned i Befolkningen satte Slagtetiden
alle i Røre, thi Lønnen betaltes dengang ofte i levende Varer. Der
slagtedes derfor hos Familjer, som aldrig kunde tænke paa f. Eks.
selv at bage.

Slagtetiden var med Rette en yndet Tid. Saalænge den stod paa,
levedes der bedre end ellers, og ofte kunde det falde vanskeligt nok at faa
Plads til en Fiskedag for lutter Kødspiser. Slagtetidens Varighed var
naturligvis forskellig. Men selv i smaa Huse kunde der gaa
længere Tid hen, inden alle Pølser var stoppede, Salttønden fyldt,
Kødet hængt i Røg og det behørige Antal Talglys støbt.

Helt anderledes tog det øvrige Aar sig ud, hvad Forsyningen
angik. Saa tyede ikke blot Fattigfolk, men de rige
med, til Slagterne; thi det var kun de allerfærreste,
der Aaret rundt kunde holde sig selv med ferskt
Kød.

Slagternes (Fig. 18) første Pligt var paa enhver Køddag, altsaa
Søndag, Tirsdag og Torsdag, at have tilstrækkeligt fersk Kød tilfals
[1]. For at
kunne tilfredsstille denne Fordring maatte de
stadigt holde Slagtningen i Gang. I de mindre Byer
kunde dette nogenlunde let lade sig gøre men i de
større medførte det


Fig. 18, En Slagter.
(Efter Jost Amman 1568.)

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>