Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
OSTKON-RESTAURATIONERNA. 47
Utskänkningsställena äro inrättade med beräkning på att
gästerna skola stå och slå i sig så fort som möjligt; möblemanget
är derför alltid särdeles sparsamt, ofta lägges det uppenbart an
på att icke hafva några sittplatser. Inredningen utgöres
väsentligen endast af skänken med sin briljanta uppställning, men
utstyrseln af tak, väggar och golf är ofta dyrbar, och glasen äro
vackra, fina, stundom med slipade namnchiffer och alltid skinande
och rena. Betecknande för den liberalitet, som genomgår det
amerikanska lifvet, är, att på de eleganta utskänkningsställena
står till fullkomligt fritt begagnande för gästerna en anrättning,
stundom bestående af endast små biscuits och ost, men ofta
tillika med ett helt urval af kalla rätter. På ett ställe, i San
Francisco, har jag till och med sett ett utskänkningsställe, der
under lunch-tiden serverades varm frukost, soppor och stek, för
dem, som det önskade, utan någon förhöjning i priset. Gästerna
äro liberala på dessa ställen, värdarna äro det också, men
resultaterna af denna ömsesidiga liberalitet äro, som sagdt, icke
lyckliga.
Det är alltför väl sörjdt för dem, som vilja dricka i
Amerika ; de, som vilja äta, kunna ej heller klaga. Man söker också
att i detta afseende ej stå efter gamla verlden. Amerikanarna
äro emellertid ej skapade till att vara gastronomer. Härtill
hafva de ej ro nog. En fin måltid måste njutas med kritiskt
lugn, med ett pröfvande dröjande vid detaljerna, som ej stå dessa
menniskor till buds. Det är derför intet nöje att se dem på
en af de stora och dyra restaurationer, som naturligtvis också
finnas i New-York, ätande olika rätter och drickande olika viner,
men det är roligt att se dem, när de om förmiddagen i en af
de mångfaldiga små restaurationer, som äro inrättade egentligen
för att servera lunch, taga sig ett mål. Många finnas, som öfver
hufvud taget alls icke gifva sig tid att gå in och äta lunch,
och hvilka, när de behöfva något, köpa sig en handfull nötter,
några äpplen eller tårtor på gatan och ila åstad ätande under
vägen. De, som vilja hafva någon passande kall föda, förlora
härvid ingen tid. På kortare stund, än man hos oss behöfver för
att få fram den beställda maten, kan här hela måltiden vara
undangjord. Hastigheten i ätande är störst vid skänken. På
denna stå några olika, omtyckta rätter, af hvilka man kan äta
på stående fot eller, om man vill göra det beqvämt, sittande på
en mycket hög taburett. Att göra sig det beqvämt genom att
gifva hatten en puff’ eller draga rocken litet tillbaka, att tömma
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
