Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
8
Pligt at beværte en saadan Skare af udvalgte Mænd
ved mit Bord, saa burde jeg sikkert ogsaa beværte
eder saa godt som muligt. Men I véd, at saa langt
end vi Atheniensere for Øjeblikket har bragt det
i de andre Kunster, i den Kunst at spise godt er
vi i visse Maader endnu tilbage. Men den Kunst
at spise godt er dog efter min Anskuelse
ingenlunde en saadan, at den fortjeuer at blive forsømt
for de andre. Jeg for min Person har altid gjort
mig en Ære af at gjælde for en Lækkermund, og
jeg vilde prise mig lykkelig, hvis jeg kunde bidrage
Noget til at hæve det attiske Køkken til en højere
Grad af Fuldkommenhed. Jeg ser Nogle af eder
smile en Smule spottende, som om I vilde sige,
at vort Athen ikke liar Sligt nødigt, og at det vel
i de andre Kunster men ikke i denne er kaldet
til at vandre i Folkenes Spidse. Tillad mig at
sige eder. at dette er en Vildfarelse. ’Ihi naar I
beraaber eder paa vort udmærkede Marmor, vor
fortræffelige Lerjord og Lignende, saa skal jeg
lettelig ogsaa bevise eder, at I heller ikke under
noget andet Himmelstrøg finder bedre Salt og Olie,
bedre Eddike og aromatiske Urter, hvilke Ting
dog altid bliver de mest virksomme Kræfter i
Koge-kunstnernes Hænder, end her hos os. For ikke at
tale om det attiske Salt, der i dobbelt Forstand
er berømt, véd Enhver, at Intet kan sammenlignes
med det attiske Olietræs Frugter, at Hymettos’s
Urter er de mest krydrede og at netop derfor
ogsaa det samme Hymettos’s Honning er den fineste,
der findes.
.,Jeg beklager, at jeg, for at faa en virkelig
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
