Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Om kryddor. Av Nanna Lundh-Eriksson
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Märkena avklippas jäms med tredelningen, torkas
sakta över svag koleld och äro färdiga. Då så litet av varje
blomma användes, att det åtgår 70—80,000 blommor
för att få 1 kg. saffran, får man ej undra på, att varan är dyr.
Under forntiden var saffran högt skattad ej blott
som krydda utan än mer som parfym och färgämne, _ i
det den lämnar en vacker, gul färg, som kom näst efter
purpurn i rang.
Perserkonungens fotbeklädnad var gul, och den grekiska
diktens hjältar och hjältinnor buro saffransgula; mantlar.
I Salomos Höga visa omtalas saffran som en den ljuvaste
vällukt, och den kallas för_ »växternas^ konung».
Fig. 3. Humleodling i Bayern.
Under kejsartiden, då lyxen nått en den vansinnigaste
höjdpunkt, beströddes golven med saffran. Kejsar
Helio-gabalus badade i med saffran parfymerade dammar, och
kuddarna kring gästabudsborden voro stoppade med saffran.
Vinet kryddades med saffran. Nu har saffran sin största
betydelse som färgväxt och i vårt smakliga saffransbröd.
Un växt, som förr odlades mycket i Sverge, är humle,
Humulus lupus. Växten är en slingerväxt, en tvåbyggare,
d. v. s. den har han- och honblommor på olika stånd.
Hanblommorna sitta i långa, hängande klasar och
honblommorna i äggformiga, 2—4 cm. långa, kottelika, gulgröna
ax, de s. k. humlekopporna. Dessa äro tätt besatta med
en hel mängd små gula körtlar, vilka avsöndra ett
egendomligt bittert ämne, som är nödvändigt vid ölberedning.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
